ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ

ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ
ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ
	ਅਯਮ ਗੋਰੇਂਗ ਕਲਾਸਨ, ਕ੍ਰੀਮਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾ	ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ	ਗਰਮ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਚਿਕਨ, ਹਲਦੀ, ਲਸਣ, ਛਿੱਲੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ]]

ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਮਾਲੇਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ"। ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2024 ਵਿੱਚ ਟੇਸਟਐਟਲਸ ਨੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ 'ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ' ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਵਾਇਤੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ।^[1]^[2]

ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ

ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ ਦੇ ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾ ਤਾਂ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ। ਸਗੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੇਤਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਹਿਦ, ਲਸਣ, ਭਾਰਤੀ ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਹਲਦੀ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਰਸ, ਮੋਮਬੱਤੀ, ਗਲੰਗਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਯਾਮ ਗੋਰੇਂਗ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਵਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ungkep ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।