ਇਥੋਪੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
ਇਥੋਪੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ (Amharic: የኢትዮጵያ ምግብ: Амарик) "ਯੇ-итя-я-məgəb") ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੀ ਸਟੂਵ, ਇੰਜੇਰਾ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਜ਼ਹਿਰ İn) ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖੱਟਾ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (20 ਇੰਚ) ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਟੈਫ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।[[1] ਇਥੋਪੀਆਈ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਆਪਣੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੰਜੇਰਾ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ।[1]
ਇਥੋਪੀਆਈ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਤੇਵਾਹੇਡੋ ਚਰਚ ਨੇ ਕਈ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਮ (ਗੀਜ਼ਃ ੍ੋਮ) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਬੁੱਧਵਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਲੈਂਟਨ ਸੀਜ਼ਨ (ਲੈਂਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪੰਦਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਸਮੇਤ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਓਰੀਐਂਟਲ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਲਈ, ਇਥੋਪੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹੈਂ।
- ↑ 1.0 1.1 Javins, Marie. "Eating and Drinking in Ethiopia." Archived 31 January 2013 at the Wayback Machine. Gonomad.com. Accessed July 2011.
- ↑ Paul B. Henze, Layers of Time: A history of Ethiopia (New York: Palgrave, 2000), p. 12 and note