ਐਕੁਆ ਪਾਜ਼ਾ (ਭੋਜਨ)
ਸ਼ਬਦ ਐਕਵਾ ਪਾਜ਼ਾ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,[1] ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਲਕੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ। ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਹਨ, ਹਲਕੇ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੋਟੇ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਤੱਕ ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਸਿਰਫ ਰਵਾਇਤੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਹੀ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹੋਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਸੀਉਕੋ ਅਤੇ ਗੁਆਜ਼ੇਟੋ, ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
[ਸੋਧੋ]ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ( ਬਾਸ, ਕਾਡ, ਹੈਲੀਬਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬ੍ਰੀਮ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਰਚ, ਆਦਿ) ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਆਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਹ ਹਨ:
- ਪੋਮੋਡੋਰਿਨੀ ( ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ )
- ਪਾਣੀ
- ਲੂਣ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਵਰਜਨ )
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਵਰਤੀ ਅਤੇ ਬਦਲੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ,[2] ਝੀਂਗਾ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੇਨ ਲੌਬਸਟਰ[3] ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਜਾਏ; ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ[4] ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਚ, ਕੇਪਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਜੈਤੂਨ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ । ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ (ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਲਈ) ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।[2]
ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ
[ਸੋਧੋ]ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਨ ਮਾਰਕੋ ਵਿੱਚ ਐਕੁਆ ਪਾਜ਼ਾ, ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਐਕੁਆ ਪਾਜ਼ਾ, ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- <i id="mwlg">ਐਕੁਆ ਪਾਜ਼ਾ</i> (ਵਾਈਨ)
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ Volpi, Anna Maria. "Pesce all'Acqua Pazza". Archived from the original on 2008-12-24. Retrieved 4 February 2009.
- ↑ 2.0 2.1 Ray, Rachael. "Red Snapper in Crazy Water: Acqua Pazza". Archived from the original on 13 February 2009. Retrieved 7 February 2009.
- ↑ Williams, Jody. "Maine Lobster Acqua Pazza". Archived from the original on 12 February 2009. Retrieved 8 February 2009.
- ↑ Callen, Anna Teresa. "Sea Bass all'Acqua Pazza". Retrieved 7 February 2009.
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]- annamariavolpi.com ਤੋਂ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਸਵੀਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਐਕੁਆ ਪਾਜ਼ਾ ਵਿਅੰਜਨ
- ਰਾਚੇਲ ਰੇ ਤੋਂ ਰੈੱਡ ਸਨੈਪਰ ਐਕਵਾ ਪਾਜ਼ਾ ਵਿਅੰਜਨ
- ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਤੋਂ ਗੈਮਬਰੋਨੀ ਆਲ'ਐਕਵਾ ਪਾਜ਼ਾ (ਕ੍ਰੇਜ਼ੀ ਵਾਟਰ ਵਿਚ ਝੀਂਗਾ) ਵਿਅੰਜਨ
- oprah.com Archived 2011-10-15 at the Wayback Machine. ਤੋਂ Maine Lobster Acqua Pazza Archived 2009-02-12 at the Wayback Machine. ਵਿਅੰਜਨ