ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਿਨ
| ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਿਨ | |
|---|---|
 ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਿਨ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਚਿਕਨ, ਪਿਆਜ਼, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ |
ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਨ ਕਰੀਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰਲਸਟਨ, ਸਵਾਨਾਹ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਅਤੇ ਫਿਲਾਡੇਲਫੀਆ ਰਾਹੀਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ 2000 ਤੋਂ 2004 ਤੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਫੌਜ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਰਜ ਐਸ. ਪੈਟਨ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਸੀ।
ਇਹ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਸ਼ੋਅ 'ਤੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਬੌਬੀ ਫਲੇ, ਅਤੁਲ ਕੋਚਰ ਅਤੇ ਸਾਇਰਸ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਸਾਰੇ ਹੀ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਨੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਡਾਇਮੰਡ ਜੁਬਲੀ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਸੰਸਕਰਣ ਪਰੋਸਿਆ।
ਵੇਰਵਾ
[ਸੋਧੋ]ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਨ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਟੂਅ ਹੈ ਜੋ ਭੂਰੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਜਾਂ ਜ਼ੈਂਟੇ ਕਰੰਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।[2] ਕਈ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[3] ਇਹ ਡਿਸ਼ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਨ।[2] ਸ਼ੈੱਫ ਮਮਰੇਜ਼ ਖਾਨ ਨੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਐਂਗਲੋ-ਇੰਡੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ
[ਸੋਧੋ]ਸ਼ੈੱਫ ਸਾਇਰਸ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਨੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਕਿਚਨ 'ਤੇ ਕੰਟਰੀ ਕੈਪਟਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਪਕਾਈ। ਉਸ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਚਰਵਾਹੇ ਦੀ ਪਾਈ ਵਰਗਾ ਸੀ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੇਠ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।[4] ਉਸਨੇ ਪਹਿਲਾਂ 2012 ਵਿੱਚ ਰਾਣੀ ਦੇ ਡਾਇਮੰਡ ਜੁਬਲੀ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੈਰੋ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਅਵੰਤੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ II ਅਤੇ ਡਿਊਕ ਆਫ਼ ਐਡਿਨਬਰਗ ਲਈ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਇਆ ਸੀ। ਡਿਸ਼ ਦੇ ਉਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਓਰਕਨੀ ਟਾਪੂਆਂ ਤੋਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਨਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸ਼ੀਵ 'ਤੇ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹੁਣ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਦੇ ਲੰਡਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਕੈਫੇ ਸਪਾਈਸ ਨਮਸਤੇ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਵੀ ਹੈ।[5]
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਦੱਖਣੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
- ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 Kochhar, Atul. "Country captain chicken curry". BBC Food. Retrieved 25 August 2012.
- ↑ 2.0 2.1 Lagasse, Emeril. "Country Captain". Food Network. Archived from the original on 29 August 2012. Retrieved 25 August 2012.
- ↑ Maroukian, Francine. "Anatomy of a Classic: Country Captain". Garden & Gun. Retrieved 25 August 2012.
- ↑ Todiwala, Cyrus. "Country captain shepherd's pie". BBC Food. Retrieved 25 August 2012.
- ↑ "A'la carte". Café Spice Namasté. Archived from the original on 7 January 2011. Retrieved 24 August 2012.