ਗਾਲਹੋ
| ਗਾਲਹੋ | |
|---|---|
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | ਜ਼ਾਵੋ |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ |  India |
| ਇਲਾਕਾ | ਨਾਗਾਲੈਂਡ |
| ਕਾਢਕਾਰ | ਅੰਗਮੀ ਨਾਗਾ ਅਤੇ ਚਖੇਸੰਗ ਨਾਗਾ ਦੇ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | Hot |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | 93 / 5,000 ਚਾਵਲ, ਚੀਨੀ ਨੌਟਵੀਡ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬੀਫ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ |
ਗਾਲਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਾਵੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਚਾਵਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਗਲਹੋ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਾਲਹੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ, ਚੀਨੀ ਨੋਟਵੀਡ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਿ।[1][2]
ਗਾਲਹੋ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਨਾਗਾ ਦਲੀਆ ਵਰਗਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਚੌਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਟੂਅ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਿਚੜੀ ਵਰਗਾ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਨਾਗਾ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਜਟਿਲਤਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਗਾਲਹੋ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਗਾ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਪਕਵਾਨਾ
[ਸੋਧੋ]ਗਾਲਹੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ, ਚੀਨੀ ਨੋਟਵੀਡ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਿ।
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਨਾਗਾ ਪਕਵਾਨ
- ਮਿਕਸਡ ਚਾਵਲ ਡਿਸ਼
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Naga cuisine: Organic is a way of life for Nagas". Indian Express. 3 April 2018. Retrieved 6 August 2021.
- ↑ "Recipe of Galho – Yummy Rice Dish from Nagaland". Roots and Leisure. 30 July 2017. Retrieved 6 August 2021.