ਚਿਕਨ ਪੈਪਰੀਕਾਸ਼

ਚਿਕਨ ਪਪ੍ਰਿਕਾਸ਼ ਜਾਂ ਪਪਰਿਕਾ ਚਿਕਨ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਆਈ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਆਈ ਮੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਪਪਰਿਕਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੋ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਪਰਿਕਾ ਨਾਲ ਭਰੇ ਰੌਕਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤਿਆਰੀ

ਡਿਸ਼ ਨੂੰ édes nemes (ਮਿੱਠਾ) ਜਾਂ csípős nemes (ਮਸਾਲੇਦਾਰ) paprika ਵਰਤ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।^[1] ਕਈ ਵਾਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ^[2] ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।^[3] ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਪਰਿਕਾ ਡਿਸ਼ ਗੌਲਸ਼ ਨਾਲ "ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਮਾਨਤਾ" ਰੱਖਦਾ ਹੈ।^[4]

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਰਗੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਨੋਕੇਡਲੀ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨ ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਨੂਡਲ ਹੈ।^[5] ਹੋਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ (ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਰਿਬਨ ਨੂਡਲਜ਼)^[6] ਚੌਲ ਜਾਂ ਬਾਜਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।^[7]

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ

ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਹਵਾਲੇ

↑ "Chicken Paprikash Recipe". NYT Cooking (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Retrieved 2023-07-07.
↑ How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52
↑ Amster, Linda; Sheraton, Mimi (2003), The New York Times Jewish Cookbook: More than 825 Traditional and Contemporary Recipes from Around the World, Macmillan, p. 156
↑ Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91
↑ How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52
↑ Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91
↑ Kinderlehrer, Jane (2002), The Smart Chicken and Fish Cookbook: Over 200 Delicious and Nutritious Recipes for Main Courses, Soups, and Salads, Newmarket Press, p. 89

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

Chicken paprikash ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ

[1] "Chicken Paprikash Recipe". NYT Cooking (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Retrieved 2023-07-07.

[2] How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52

[NYT-3] Amster, Linda; Sheraton, Mimi (2003), The New York Times Jewish Cookbook: More than 825 Traditional and Contemporary Recipes from Around the World, Macmillan, p. 156

[4] Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91

[Cohen-5] How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52How to Cook, DK Publishing (Penguin), 2011, p. 52

[Grigson-6] Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91Grigson, Jane; Skargon, Yvonne (2006), Jane Grigson's Vegetable Book, University of Nebraska Press, pp. 390–91

[7] Kinderlehrer, Jane (2002), The Smart Chicken and Fish Cookbook: Over 200 Delicious and Nutritious Recipes for Main Courses, Soups, and Salads, Newmarket Press, p. 89

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]