ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ
| ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ | |
|---|---|
 ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਕੋਲਕਾਤਾ, ਭਾਰਤ |
| ਇਲਾਕਾ | ਭਾਰਤ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | ਗਰਮ |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਚਿਕਨ (ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ), ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ |
ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇੰਡੋ-ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਕਾ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ।[1][2] ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।[3] ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨ
[ਸੋਧੋ]ਚਿਲੀ ਚਿਕਨ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸਦੇ "ਸਾਸ" ਅਤੇ "ਸੁੱਕੇ" ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਯੋਗਦਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੱਕਾ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਲਕ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ।
- ਟਾਂਗਰਾਈ ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ।
- ਚਾਈਨੀਜ਼ ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ।
- ਬੰਗਾਲੀ ਚਿੱਲੀ ਚਿਕਨ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Chilli Chicken". Khana Khazana. Retrieved 17 April 2012.
- ↑ Doss, Suresh (Nov 30, 2017). "People love this Hakka restaurant's chili chicken so much, they've tried to crack the recipe". CBC.ca.
- ↑ "Live to eat". blog.sigsiv.com. Archived from the original on 9 May 2012. Retrieved 17 April 2012.