ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ
ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਦਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਾਟੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਗੇਂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈਂ, ਅਤੇ ਚੂਰਮਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠਾ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੁਰਮਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬਾਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਚੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਘਿਓ ਅਤੇ ਗੁਡ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]- Rajasthan Cuisine Archived 2 March 2010 at the Wayback Machine. 2 ਮਾਰਚ 2010 at the Wayback Machine ਰਾਜਸਥਾਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਰਕਾਈਵ ਉੱਤੇ
- ਚੁਰਮਾ ਲਾਡੂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ