ਫੇਨੀ (ਸ਼ਰਾਬ)
ਫੇਨੀ (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ: Feni; ਪੁਰਤਗਾਲੀ: fénnim, ਅਕਸਰ ਫੇਨੋ ਜਾਂ ਫੈਨੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਗੋਆ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫੇਨੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਕਾਜੂ ਫੇਨੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਫੇਨੀ ਹਨ। ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫੇਨੀ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਬੈਚ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇਸਦੇ ਅੰਤਿਮ ਚਰਿੱਤਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਉਸ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਝ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ, ਸੰਯੋਜਕਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
"ਫੇਨੀ" ਸ਼ਬਦ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦ फेन ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਫੇਨਾ, ਕੋਂਕਣੀ ਵਿੱਚ फेण ( ਝੱਗ ); ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੁਲਬੁਲਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ 'ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਫੇਨੀ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਫੇਨੀ ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੋਂਕਣ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟਵਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਜੂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੇ ਗੋਆ ਅਤੇ ਬੰਬਈ ਵਿੱਚ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਸਪਸ਼ਟਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਜੂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਸਨੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਫੇਨੀ ਦੀ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਪਿਰਿਟ ਬਣਾਈ ਗਈ।
ਦੱਖਣੀ ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਫੇਨੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਫੇਨੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (43-45% ਔਸਤ) ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਫੇਨੀ 42.8% ਔਸਤ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਕਾਜੂ ਫੇਨੀ
[ਸੋਧੋ]
ਕਾਜੂ ਫੇਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ਼ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਸੇਬ ਜੋ ਡਿੱਗ ਚੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਹੀ ਚੁੱਕ ਕੇ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਜੂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟੰਪਿੰਗ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕੋਲਮੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਚੱਟਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਸ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕਾਜੂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸਟੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੰਪਿੰਗ ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿੰਗਰੇ (ਪਿੰਜਰੇ) ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ। ਫਿਰ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵੇਲ, ਨੂਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਟਿੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਥੱਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸੱਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਭਾਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੱਥਰ) ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੂਜੀ ਕੱਢਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨੀਰੋ/ਨੀਰੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੇਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਕਾਜੂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸਟੰਪ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਹਿਲਾ ਜੂਸ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਡੇਮ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਹਾਰਕਤਾ ਲਈ ਹੁਣ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੋਡੇਮ ਦੀ ਥਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡਰੰਮਾਂ ਨੇ ਲੈ ਲਈ ਹੈ। ਫਿਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਮੀਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ।
ਕਾਜੂ ਫੇਣੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ। ਫੇਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟਿਲ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਭੱਟੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁਣ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭੰਨ । ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੌਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਉਂਨੀ ਉੱਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਥਾਂ ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਇਲ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਕਾਜੂ ਫੇਨੀ ਇੱਕ ਟ੍ਰਿਪਲ-ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਪਿਰਿਟ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਨੀਰੋ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਉਰਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 15% ਅਲਕੋਹਲ (30 ਸਬੂਤ)। ਫਿਰ ਉਰਕ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਨੀਰੋ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਜ਼ੂਲੋ ਜਾਂ ਕਾਜੂਲੋ (40-42% abv) ਨਾਮਕ ਸਪਿਰਿਟ ਦੇਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਜ਼ੂਲੋ ਜਾਂ ਕਾਜੂਲੋ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਰਕ ਨਾਲ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਫੇਨੀ (45% abv) ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਸ਼ਕਤੀ ਵਾਲੀ ਸਪਿਰਿਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਕਾਜ਼ੂਲੋ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਫੇਨੀ" ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਪਿਰਿਟ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਉਪਲਬਧ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਜੂ ਫੇਨੀ ਡਬਲ-ਡਿਸਟਿਲਡ ਹਨ।
ਨਾਰੀਅਲ ਫੈਨੀ
[ਸੋਧੋ]
ਨਾਰੀਅਲ ਫੇਨੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਡੇਲ ਜਾਂ ਮੈਡਾਚਿਮ ਫੇਨੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਮ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਟਾਡੀ ਤੋਂ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਡੀ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟਾਡੀ-ਟੈਪਰ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਰੇਂਡਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਾਡੀ-ਟੈਪਿੰਗ - ਪਾਮ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਲੀ ਜਾਂ ਸਪੈਡਿਕਸ ਤੋਂ ਰਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ - ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ।[1] ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਮ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ੈਮੋਨੋ ਜਾਂ ਡੈਮੋਨੇਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਨਾਰੀਅਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੋਂ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਸਪੈਡਿਕਸ (ਆਈਪੋਈ) ਉੱਤੇ ਫਿੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਾਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪੈਡਿਕਸ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਚਾਕੂ (ਪਿਸਕਾਥੀ) ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਗਏ ਤੰਤੂਆਂ (ਵਾਈ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੱਸੀ (ਗੋਫੇ/ਗੋਫੇ) ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੰਡੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਪੈਡਿਕਸ ਨੂੰ ਹਰ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਕਾਠੀ (ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਅਰਧ-ਗੋਲਾਕਾਰ ਦਾਤਰੀ) ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਟੈਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗੋਲ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਰਸ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਪੈਡਿਕਸ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰਸ ਡੈਮੋਨੇਮ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।
ਪੀਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
[ਸੋਧੋ]ਫੇਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ (ਨੀਟ) ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਵੀ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੋੜ ਹਨ।
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਕਸਰ ਕੋਲਾ, ਟੌਨਿਕ ਵਾਟਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਫੇਨੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲਿਮਕਾ, ਮਾਜ਼ਾ, ਸਪ੍ਰਾਈਟ, ਜਾਂ 7ਅੱਪ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫੇਨੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਯੋਗ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿੰਡਾਲੂ ਕਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Research". Goa Chitra. Retrieved 2013-06-14.