ਬਰਮੂਡਾ ਮੱਛੀ ਚੌਡਰ
ਬਰਮੂਡਾ ਫਿਸ਼ ਚੌਡਰ ਇੱਕ ਚੌਡਰ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਰਮੂਡਾ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਮੱਛੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਕਾਲੇ ਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬਰਮੂਡਾ ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪਕਵਾਨਾ
[ਸੋਧੋ]ਬਰਮੂਡਾ ਫਿਸ਼ ਚੌਡਰ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਤੱਤ ਫਿਸ਼ ਸਟਾਕ, ਫਿਸ਼ ਫਿਲਲੇਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਹਨ। ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਾਡ, ਗਰੁੱਪਰ, ਟਾਈਲਫਿਸ਼, ਜਾਂ ਸਨੈਪਰ ), ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਤੇਜਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ, ਆਲਸਪਾਈਸ, ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ, ਕਾਲੀ ਰਮ ਅਤੇ ਸ਼ੈਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। [1] ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੱਟਾਨ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ।
ਬਰਮੂਡਾ ਫਿਸ਼ ਚੌਡਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਚੌਡਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਬੁਇਲਾਬੇਸ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਰਮ, ਅਤੇ "ਸ਼ੈਰੀ ਪੇਪਰ ਸਾਸ", ਸ਼ੈਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਪਿਮੈਂਟੋਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਮਿਤ ਆਊਟਰਬ੍ਰਿਜ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸ਼ੈਰੀ ਪੇਪਰਸ ਸਾਸ ਬਰਮੂਡਾ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। 1990 ਦੇ ਐਲਏ ਟਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ "ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ" ਕਿ ਬਰਮੂਡਾ ਫਿਸ਼ ਚਾਉਡਰ ਵਿੱਚ ਆਊਟਰਬ੍ਰਿਜ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਬਰਮੂਡਾ ਡਿਸਟਿਲਰ ਗੋਸਲਿੰਗ ਬ੍ਰਦਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਬਲੈਕ ਸੀਲ ਰਮ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਰਮ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬਰਮੂਡਾ ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ੈਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਇੱਕ ਬਰਮੂਡਾ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। "ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਲਾਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਬੌਇਲਾਬੈਸੇ
- ਗੰਬੋ
- ਮੱਛੀ ਚਾਉਡਰ
- ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਸਟੂਅ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Bermuda Fish Chowder". Epicurious. October 2000. Archived from the original on 24 November 2021. Retrieved 12 March 2012.
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]- ਵੈਸਟਜੈੱਟ ਏਅਰਲਾਈਨਜ਼ ਦੇ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਤੋਂ ਬਰਮੂਡਾ ਦਾ ਫਿਸ਼ ਚੌਡਰ
- ਫਰੋਮਰ ਦੀ 2011 ਬਰਮੂਡਾ ਯਾਤਰਾ ਗਾਈਡ ਤੋਂ ਬਰਮੂਡਾ ਫਿਸ਼ ਚਾਉਡਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
- ਗੋਸਲਿੰਗਜ਼ ਰਮ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਤੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ।