ਮੀਟਬਾਲ
ਮੀਟਬਾਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ (ਕੀਮਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਆਂਡੇ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ।[1] ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਲ ਕੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਕੇ, ਸਟੀਮ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਕਈ ਵਾਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੱਛੀ (ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਸ਼ ਬਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਮਾਸ ਰਹਿਤ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਐਪੀਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ-ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।[2]
ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਅਰਬੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਚਮਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[3]
ਪੌਮ ਡੀ'ਆਰੈਂਜ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਖੇਤਰ ਅਨੁਸਾਰ
[ਸੋਧੋ]ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਈਬੇਰੀਆ ਅਤੇ ਸਵੀਡਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੱਕ, ਕੋਫਟਾ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ Esposito, Shaylyn (6 June 2013). "Is Spaghetti and Meatballs Italian?". Sithsonian.com. Retrieved 14 April 2015.
- ↑ Sally Grainger, Cooking Apicius: Roman Recipes for Today, Prospect Books, 2006, ISBN 1-903018-44-7, p. 17-18
- ↑
{{cite book}}: Empty citation (help)
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
Meatballs ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ- Cookbook:Meatballs at Wikibooks
