ਮੀਟ ਫਲੌਸ

 

ਮੀਟ ਫਲੌਸ ਜਿਸਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਯੂਕ ਸੁੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੋਟੇ ਕਪਾਹ ਵਰਗਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਕੀਅਨ -ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕ ਹੂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ

ਮੀਟ ਫਲਾਸ ਨੂੰ ਕਈ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਂਜੀ, ਟੋਫੂ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਲਈ ਸਜਾਵਟੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦੀ ਬਨ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਸਮਾਨ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ। ਮੀਟ ਫਲੱਸ ਚੀਨੀ, ਵੀਅਤਨਾਮੀ (ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ruốc ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ chà bông ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਡਾਇਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ

ਮੀਟ ਫਲੌਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਮੀਟ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੋਲੇਜਨ ਜੋ ਮਾਸ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੀਟ ਫਲੌਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤੇਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜਿਆਂਗਸੂ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਰੂਸੋਂਗ ਸੁੱਕਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫੁਜੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਬਾਕ ਹੂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੰਜ kilograms (11 lb) ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ kilogram (2 lb) ਫਲਾਸ ਦਾ।

• 
  ਫਿਸ਼ ਫਲੌਸ ਨੂੰ ਯੂਕ ਸੁੰਗ ਵਰਗਾ ਦਿਖਣ ਲਈ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• 
  ਸੁਲਾਵੇਸੀ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਬੀਫ ਫਲੱਸ
• 
  ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਤੋਂ ਮੀਟ ਫਲਾਸ ਬੰਸ