ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ
| ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ | |
|---|---|
 ਇੱਕ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ, ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | ਸਟਾਰੀ ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਯੁਨਾਇਟੇਡ ਕਿੰਗਡਮ |
| ਇਲਾਕਾ | ਕਾਰਨੀਵਾਲ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਖਾਣਾ | ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ |
| ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | ਗਰਮ |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਪਿਲਚਾਰਡਸ |
ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਕਾਰਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਡ ਪਿਲਚਰਡ (ਸਾਰਡੀਨ), ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰਸਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੂਛਾਂ) ਛਾਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤਾਰਿਆਂ ਵੱਲ ਵੇਖਦੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ।
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਰਨਵਾਲ ਦੇ ਮਾਊਸਹੋਲ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੂਫਾਨੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਸਦੇ ਬਹਾਦਰੀ ਭਰੇ ਫੜਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਊਸਹੋਲ ਪਿੰਡ ਦੀਆਂ ਰੌਸ਼ਨਦਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਭੁੱਖਮਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਐਂਟੋਨੀਆ ਬਾਰਬਰ ਦੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ "ਦ ਮਾਊਸਹੋਲ ਕੈਟ" ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 2007 ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਮਾਰਕ ਹਿਕਸ ਨੇ ਬੀਬੀਸੀ ਦਾ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੀਨੂ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਜਿੱਤਿਆ।
ਵੇਰਵਾ
[ਸੋਧੋ]ਸਟਾਰਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ -ਅਧਾਰਤ ਮੱਛੀ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੂਰੇ ਪਿਲਚਾਰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਲਚਾਰਡ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਲੰਘਣ। ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ "ਤਾਰਿਆਂ ਵੱਲ ਦੇਖ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ", ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਵਹਿਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈ ਨਮੀਦਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।[1] ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਰਿਕ ਸਟਾਈਨ ਨੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਣ ਲਈ ਪਾਈ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚੋਂ ਪਿਲਚਰਡਸ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੱਤਾ।[2]
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫੂਡ ਟਰੱਸਟ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮਨੋਰੰਜਕ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।[1] ਇਸ ਨੂੰ "ਯੱਕ! ਘਿਣਾਉਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੋਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ" ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਊਯਾਰਕ ਡੇਲੀ ਨਿਊਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਲੇਖਕ, ਨੀਲ ਸੇਚਫੀਲਡ ਦੀ ਕਿਤਾਬ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਦ ਸ਼ਿਪ ਇਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਊਸਹੋਲ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪੱਬ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਨਿਰਮਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।
ਮੂਲ
[ਸੋਧੋ]ਇਹ ਪਾਈ ਕੌਰਨਵਾਲ ਦੇ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਪਿੰਡ ਮਾਊਸਹੋਲ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਰਨਿਸ਼ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਇਸਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਦੰਤਕਥਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਈ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਮਛੇਰੇ ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਬਹਾਦਰੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੰਤਕਥਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਰਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੂਫਾਨੀ ਰਹੀ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਬੰਦਰਗਾਹ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਸਕੀਆਂ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਸਨ, ਭੁੱਖਮਰੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ।[3]
23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ, ਟੌਮ ਬਾਕੌਕ ਨੇ ਤੂਫਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਾਲੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਗਿਆ। ਤੂਫਾਨੀ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਔਖੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਪੂਰੇ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਿਹਾ। ਪੂਰੀ ਫੜੀ ਗਈ ਮੱਛੀ (ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸਮੇਤ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੋਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਅੰਦਰ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਟੌਮ ਬਾਕੌਕ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ 23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਮਾਊਸਹੋਲ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲਾਲਟੈਣਾਂ ਦੇ ਜਲੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਦੀ ਪਰੇਡ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।
ਪਾਪੂਲਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ
[ਸੋਧੋ]ਨੈਨਸੀ ਕੇਰ ਅਤੇ ਜੇਮਸ ਫੈਗਨ ਨੇ 1997 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਲਬਮ ਅਤੇ ਟਰੈਕ ਸਟਾਰੀ ਗੈਜ਼ੀ ਪਾਈ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ।[4][5]
ਜਿਮ ਕੌਸਲੀ ਨੇ ਆਪਣੇ 2013 ਦੇ ਐਲਬਮ ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵੈੱਲ ਦੇ ਟਰੈਕ "ਮਾਈ ਯੰਗ ਮੈਨ'ਜ਼ ਏ ਕੌਰਨਿਸ਼ਮੈਨ" ਵਿੱਚ "ਸਟਾਰਰੀ-ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ" ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੀਤ ਉਸਦੇ ਦੂਰ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਚਾਰਲਸ ਕੌਸਲੀ (1917–2003) ਦੀ ਇੱਕ ਕਵਿਤਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਿਲਵਰ ਸੀਜ਼ ਨੇ 2004 ਵਿੱਚ " ਸਟਾਰੀ ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ " ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਲਬਮ ਬਣਾਇਆ।
ਕਾਰਨੀਸ਼ ਗਾਇਕਾ ਬ੍ਰੇਂਡਾ ਵੂਟਨ ਨੇ 1975 ਵਿੱਚ ਸੈਂਟੀਨੇਲ ਰਿਕਾਰਡਸ ਲਈ ਰੌਬ ਬਾਰਟਲੇਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਐਲਬਮ ਸਟਾਰੀ-ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੀ।[6]
ਸਟਾਰਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ 2004 ਦੀ ਫਿਲਮ ਲੇਡੀਜ਼ ਇਨ ਲੈਵੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਕੌਰਨਵਾਲ ਦਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ
- ਪਾਈ, ਟਾਰਟਸ ਅਤੇ ਫਲੈਨਸ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 "Stargazey pie". The British Food Trust. Archived from the original on 18 March 2011. Retrieved 7 January 2011.
- ↑
{{cite book}}: Empty citation (help) - ↑ . Bristol.
{{cite book}}: Missing or empty|title=(help) - ↑ "Nancy Kerr & James Fagan, Kate Fagan, The Fagan Family". www.mainlynorfolk.info.
- ↑ Starry Gazy Pie on ਯੂਟਿਊਬ
- ↑ "Brenda Wootton With Robert Bartlett - Starry-Gazey Pie" – via www.discogs.com.