ਹੰਨਾਹ ਐਲ. ਵੇਸਲਿੰਗ

ਹੰਨਾਹ ਐਲ. ਵੇਸਲਿੰਗ
ਇੱਕ ਗੋਰੀ ਔਰਤ, ਖੜ੍ਹੀ, ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ, ਗੋਰੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ, ਇੱਕ ਬੁਫੈਂਟ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਧਾਰੀਦਾਰ ਪਹਿਰਾਵਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਪਰਨ ਪਹਿਨੀ ਹੋਈ। ਹੰਨਾਹ ਐਲ. ਵੈਸਲਿੰਗ, 1914 ਦੇ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ ਤੋਂ
ਜਨਮ	26 ਮਈ, 1873 ਸਿਨਸਿਨਾਟੀ, ਓਹੀਓ, ਯੂ.ਐੱਸ.
ਮੌਤ	18 ਜਨਵਰੀ, 1960 ਟ੍ਰੇਸੀ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਅਮਰੀਕਾ
ਹੋਰ ਨਾਮ	ਹੰਨਾਹ ਐਲ. ਵੇਸਲਿੰਗ
ਪੇਸ਼ਾ	ਕੈਮਿਸਟ, ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ

ਹੰਨਾਹ ਲੂਈਸ ਵੇਸਲਿੰਗ (26 ਮਈ, 1873-18 ਜਨਵਰੀ, 1960) ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਕੈਮਿਸਟ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ "ਅੰਕਲ ਸੈਮਜ਼ ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ

ਵੈਸਲਿੰਗ ਸਿਨਸਿਨਾਟੀ, ਓਹੀਓ ਤੋਂ ਸੀ,[1] ਜੋਨ ਹੈਨਰੀ ਵੈਸਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰੀ ਡੋਰੋਥੀਆ ਰੱਬੀ ਵੈਸਲਿੰਗ ਦੀ ਧੀ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਨਾਨਾ-ਨਾਨੀ ਦਾ ਜਨਮ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ।[2] ਉਸਨੇ 1894 ਵਿੱਚ ਵੁੱਡਵਰਡ ਹਾਈ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ।[3]

ਕੈਰਿਅਰ

ਵੈਸਲਿੰਗ ਨੇ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਔਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿਨਸਿਨਾਟੀ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਪੜ੍ਹਾਇਆ।[1] 1910 ਅਤੇ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਵੈਸਲਿੰਗ ਨੇ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ [2] ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਡੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ।[3] ਉਹ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੀ, [4] ਆਟੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੈਨ ਆਕਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਸੀ।[5] "ਮਿਸ ਵੈਸਲਿੰਗ ਨੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ - ਤੇਰਾਂ ਸਾਲ - ਰੋਟੀ, ਜੈਲੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ," 1910 ਦੀ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।[6] ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਖਾਸ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭੇ।[7]

ਵੈਸਲਿੰਗ 1922 ਤੋਂ 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਨੌਰਥਵੈਸਟ ਯੀਸਟ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਅਰਥਸ਼ਾਸਤਰੀ ਸੀ।[1][2][3] ਉਸਨੇ 1924 ਵਿੱਚ ਬਫੇਲੋ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਨ ਹੋਮ ਇਕਨਾਮਿਕਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਮੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਣ ਦਿੱਤਾ।[4]

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ

ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ" (1918)[1]

"ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ" (1920, ਜੋਸਫ਼ ਆਰਥਰ ਲੇ ਕਲਰਕ ਨਾਲ)[2]

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ (1921)[3]

"ਘਰ-ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸਰਲ ਹੈ" (1931)[4]

ਨਿਜੀ ਜੀਵਨ

ਵੇਸਲਿੰਗ ਆਪਣੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ। ਉਸਦੀ ਮੌਤ 1960 ਵਿੱਚ 86 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੋਈ।