ਦਹੀ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
ਇਸ ’ਤੇ ਜਾਓ: ਨੇਵੀਗੇਸ਼ਨ, ਖੋਜ

ਦਹੀ ਇੱਕ ਦੁਧ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜੀਵਾਣੁ ਖਮੀਰਨ ਰਾਹੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ ਦਾ ਖਮੀਰਨ ਲੈਕਟਿਕ ਅਮਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਦਹੀ, ਦਹੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗੈਰ ਦੁਧ-ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।