ਸਾਮੀਆ ਅਹਦ
ਸਾਮੀਆ ਅਹਦ ਇੱਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜੋ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਕੋਰਿਏਂਡਰ ਲੀਫ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਅਹਦ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਰੂਮ ਐਂਟਰਟੇਨਮੈਂਟ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੂਜਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ।
ਕਰੀਅਰ[ਸੋਧੋ]
ਸਾਮੀਆ ਅਹਿਦ ਦਾ ਜਨਮ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨਾਲ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ 10 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟਰੈਵਲ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਉੱਥੇ ਰਹਿੰਦਿਆਂ, ਉਸਨੇ ਪੀਟਰ ਕੁੰਪ ਦੇ ਕੁਕਿੰਗ ਸਕੂਲ (ਹੁਣ ਰਸੋਈ ਸਿੱਖਿਆ ਦਾ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ) ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਮੈਨਹਟਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦ ਕੁਇਲਟੇਡ ਜਿਰਾਫ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਜੋੜਾ 1997 ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ। 2001 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਕੋਰਿਏਂਡਰ ਲੀਫ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਹੈੱਡ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣ ਗਈ। ਅਹਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੁਕਿੰਗ ਕੋਰਸ ਵੀ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਫ਼ਾਰਸੀ, ਤੁਰਕੀ ਆਦਿ ਵੀ ਸਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ[1]। 2007 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਰੂਮ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਇੱਕ ਪੰਜ ਮੰਜ਼ਿਲਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕੁੱਕ ਕਿਤਾਬ, ਸਿਮਪਲੀ ਸਾਮੀਆ, ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਈ। [2]
ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]
- ↑ Chan, Aimee (5 December 2012). "7 top Singapore cooking schools". CNN. Retrieved 11 November 2017.
- ↑ "Samia Ahad". Institute of Culinary Education. Retrieved 11 November 2017.