ਕੈਂਡੀ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
== ਕੈਂਡੀ ==
Candy in Damascus.jpg
ਦਮਸ਼ਿਕਸ, ਸੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਕ ਤੇ ਕੈਂਡੀ

ਸਰੋਤਹੋਰ ਨਾਂ ਸਵੀਟਸ, ਲਾਲੀਜ਼ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ

A booth selling candy
ਲਿਕੋਰੀਇਸ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਰਸ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੀਲਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
White disk-shaped candies
ਬਾਸ਼ਾ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਕਈ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਫਲੇਵਰਡ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੈਂਡੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਲਾਲੀਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਰਗ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਾਈ, ਚਾਕਲੇਟ, ਚੂਇੰਗਮ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਕੈਂਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜੀਆਂ, ਫਲ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਗਲੇਜ਼ਡ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਹੋਈਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੈਂਡੀ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੰਡ ਜਾਂ ਖੰਡ ਅਖ਼ਤਿਆਰ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਕੇਕ ਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਭਿੰਨ, ਕੈਂਡੀਜ ਆਮ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਇਹ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ੍ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਂਡੀਆਂ ਅਸਾਧਾਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਈਅਾਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਹਰੇਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਹਨ ਕਿ ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ. ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ ਇਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿਠਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।[1]

ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਨ[ਸੋਧੋ]

ਕੈਂਡੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਆਹਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਸ਼ੂਗਰ ਕੈਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸਖ਼ਤ ਕੈਡੀਜ਼, ਨਰਮ ਕੈਡੀਜ਼, ਕਾਰਮਿਲਸ, ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਵੇਜ਼, ਟੈਫੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਂਡੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਖੰਡਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਬਣਤਰ ਅਨੁਸਾਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।[2]

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਬ੍ਰਾਂਚ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਡਲ ਵਿੱਚ, ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀ ਬਾਰ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਟਰੱਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੋਕੋ-ਅਧਾਰਤ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਮਿਲੀ ਕੈਂਡੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰੀ ਬ੍ਰਾਂਚ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਕੈਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ-ਡਬੋਇਆ ਭੋਜਨ, ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟਸ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ-ਕੋਟੇ ਦੀਆਂ ਕੁਕੀਜ਼।

ਕੈਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਗੈਰ ਸਕ੍ਰਿਤਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੋਨ੍ਰਿਕਸਟਾਲਿਨ ਕੈਂਡੀ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਚੂਵੀ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਕੈਡੀਜ਼, ਕਾਰਮਿਲ, ਟੋਫੀ ਅਤੇ ਨੌਗਾਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦੇ ਜਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਵਾਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਫੈਸ਼ਨਲ ਅਤੇ ਫੁੱਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।[3]

References[ਸੋਧੋ]

  1. Richardson, Tim H. (2002). Sweets: A History of Candy. Bloomsbury USA. pp. 53–54. ISBN 1-58234-229-6. 
  2. McWilliams, Margaret (2007). Nutrition and Dietetics' 2007 Edition. Rex Bookstore, Inc. pp. 177–184. ISBN 978-971-23-4738-2. 
  3. Norman Potter and Joseph Hotchkiss (1999), Food Science: Fifth Edition, ISBN 978-0834212657, Springer, Chapter 20