ਜੌਂਗਜ਼ੀ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
ਇਸ ਉੱਤੇ ਜਾਓ: ਨੇਵੀਗੇਸ਼ਨ, ਖੋਜ
Taiwanese zongzi by fhisa in Yokohama Chinatown.jpg
ਜ਼ੋੰਗਜ਼ੀ
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂ ਬਾਕਕਾਂਗ, ਜੋਂਗ
ਸਬੰਧਤ ਦੇਸ਼ ਚੀਨ
ਇਲਾਕਾ ਚੀਨੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਚੀੜ੍ਹੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਜੌਂਗਜ਼ੀ
ਚੀਨੀ 粽子 or 糉
Alternative Chinese name
ਚੀਨੀ 肉粽

ਜ਼ੋੰਗਜ਼ੀ ਜਾਂ ਜੋਂਗ (ਚੀਨੀ: ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੀੜ੍ਹੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਂਤੀ ਭਾਂਤੀ ਦੀ ਭਰਤ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਂਸ, ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲੈਟ ਪੱਤਿਆ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਪ ਨਾਲ ਜਾਂ ਉਬਾਲਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਡੰਪਲਿੰਗ (rice dumplings) , ਚਿਕਨੇ ਚਾਵਲ ਡੰਪਲਿੰਗ (sticky rice dumplings), ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਤਾਮਾਲ(rice tamales) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।


ਜੜ੍ਹਾਂ[ਸੋਧੋ]

ਜ਼ੋੰਗਜ਼ੀ (ਚਾਵਲ ਡੰਪਲਿੰਗ) ਨੂੰ "ਦੁਆਨਵੂ ਤਿਉਹਾਰ" ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ( ਅੱਧ -ਜੂਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੇਰ - ਮਈ ) ਦੇ ਪੰਜਵੇਂ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਪੰਜਵੇਂ ਦਿਨ ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੋੰਗਜ਼ੀ ਖਾਣ ਦਾ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਕੁ ਯੂਆਨ , ਜੋ ਕੀ ਵੜਿੰਗ ਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਨੀ ਕਵੀ ਸੀ, ਉਸਦੀ ਮੌਤ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਦੇਸ਼ ਭਗਤੀ ਲਈ ਜਾਨੇ ਜਾਣ ਲਈ ਕ਼ੁ ਯੂਆਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰਾਜਾ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆਂਢੀ "ਕਿਨ ਰਾਜ" ਦੇ ਪਸਾਰ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਲਈ ਅਸਫ਼ਲ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿਨ ਜਨਰਲ "ਕੀ" ਨੇ 278 ਈਸਵੀ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ "ਯਿੰਗਦੂ" ,"ਚੂ" ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਤੇ ਕਬਜਾ ਕਰ ਲਿਆ, ਤੱਦ ਕ਼ੁਯੂਆਨ ਨੇ ਦੁੱਖ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੀਲੂਓ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰਕੇ ਡੁੱਬਾ ਲਿਆ। ਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤੇ ਗਏ ਤਾਂਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਕਵੀ ਦੇ ਸ਼ਰੀਰ ਨੂੰ ਨਾ ਖਾਣ।[1]


Variations of zongzi
Making (and eating) zongzi 
Zongzi tied with leaves 
Jianshui zongzi without fillings 
Northern-style (left) and Southern-style (right) zongzi 
Zongzi both ready to eat (left) and still wrapped in a bamboo leaf (right) 


ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]