ਤਾਲਾ ਬਾਸ਼ਮੀ
ਤਾਲਾ ਬਾਸ਼ਮੀ ( Arabic: تاله بشمي ; ਜਨਮ 1988 ਜਾਂ 1989) ਇੱਕ ਬਹਿਰੀਨ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਟਰ ਹੈ। 2017 ਤੋਂ, ਉਹ ਮਨਾਮਾ ਵਿੱਚ ਖਾੜੀ ਹੋਟਲ ਬਹਿਰੀਨ ਕਨਵੈਨਸ਼ਨ ਐਂਡ ਸਪਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਤਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਫਿਊਜ਼ਨਸ ਦੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਹ ਕੁਕਿੰਗ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਸ਼ੋਅਜ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੌਪ ਸ਼ੈੱਫ ਮਿਡਲ ਈਸਟ 'ਤੇ 2019 ਦੀ ਦਿੱਖ।
ਜੀਵਨੀ[ਸੋਧੋ]
ਬਾਸ਼ਮੀ ਦਾ ਜਨਮ ਬਹਿਰੀਨ [1][2] 1988 ਜਾਂ 1989 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਵੱਡੀ ਹੋ ਕੇ, ਬਾਸ਼ਮੀ ਦੇ ਪਿਤਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਲੇਖਕ ਸਨ, ਅਕਸਰ ਉਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਉਂਦੇ ਸਨ। [1][3] ਉਹ ਯਾਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਪਿਤਾ ਉਸ ਨੂੰ "ਅਜੀਬ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਪਕਵਾਨਾਂ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਬੂਤਰ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। [1]
ਬਾਸ਼ਮੀ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਬਹਿਰੀਨ ਦੀ ਮਹਿਲਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫੁੱਟਬਾਲ ਟੀਮ ਲਈ ਖੇਡੀ।[4] ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਕਲਾ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਬਾਏ ਟੀ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵੇਚਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਹਾਰਪਰਜ਼ ਬਜ਼ਾਰ ਅਰਬੀਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਇੱਕ ਤਤਕਾਲ ਹਿੱਟ" ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ।[4][5] ਉਸਨੇ ਮਨਾਮਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਟਲ, ਗਲਫ ਹੋਟਲ ਬਹਿਰੀਨ ਕਨਵੈਨਸ਼ਨ ਐਂਡ ਸਪਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਖਿਆਰਥੀ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਰਸੋਈ ਕਰੀਅਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਕੁਲਿਨਰੀ ਆਰਟਸ ਅਕੈਡਮੀ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਮਾਸਟਰ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਸ ਨੇ ਹੋਟਲ ਲੇਸ ਟ੍ਰੋਇਸ ਰੋਇਸ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪ੍ਰਿਜ਼ਮਾ ਵਿਖੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਉਹ 2014 ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਬਹਿਰੀਨ ਚਲੀ ਗਈ। [6] [4] [7]
ਬਾਸ਼ਮੀ 2017 ਵਿੱਚ ਖਾੜੀ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਫਿਊਜ਼ਨਸ ਦੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਬਣ ਗਈ। [8] [9] ਉਹ 2019 ਵਿੱਚ ਕੁਕਿੰਗ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਸ਼ੋਅ ਟਾਪ ਸ਼ੈੱਫ ਮਿਡਲ ਈਸਟ ਦੇ ਚੌਥੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਪ ਜੇਤੂ ਰਹੀ ਸੀ। [10] ਅਗਲੇ ਸਾਲ, ਬਾਸ਼ਮੀ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਦੇ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਨਾਮ, ਫਿਊਜ਼ਨਜ਼ ਬਾਏ ਟਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ।[10] ਦਸੰਬਰ 2021 ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ 50 ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਬਾਸ਼ਮੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੇਨਾ ਦਾ ਸਰਵੋਤਮ ਫੀਮੇਲ ਸ਼ੈੱਫ ਅਵਾਰਡ 2022 ਦਿੱਤਾ।[8][11] ਦ ਨੈਸ਼ਨਲ ਲਈ 2022 ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ, ਡੈਨੀਏਲ ਡੋਪੋਰਟੋ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਤਾਲਾ ਦੇ ਮੀਨੂ ਦੁਆਰਾ ਫਿਊਜ਼ਨ "ਬਾਸ਼ਮੀ ਦੀ ਵੱਕਾਰੀ ਸਿਖਲਾਈ, ਗਲੋਬਲ ਸਟ੍ਰੀਟ ਈਟਸ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਸਦਾ ਪਿਆਰ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸੁਭਾਅ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਸੀ।"[12]
ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]
- ↑ 1.0 1.1 1.2 Drew, William (15 December 2021). "Get to know Tala Bashmi – the first-ever holder of the Middle East & North Africa's Best Female Chef title". The World's 50 Best Restaurants. Retrieved 6 September 2022.
- ↑ Khan, Shaistha (12 August 2022). "Award-winning Bahraini chef Tala Bashmi looks to reinvent Gulf cuisine". Arab News. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ Zaman, Aisha (5 July 2022). "Award-Winning Bahraini Chef Tala Bashmi On Family, Flavours and The Power of Food". Harper's Bazaar Arabia. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ 4.0 4.1 4.2 Zaman, Aisha (5 July 2022). "Award-Winning Bahraini Chef Tala Bashmi On Family, Flavours and The Power of Food". Harper's Bazaar Arabia. Retrieved 24 August 2022.Zaman, Aisha (5 July 2022). "Award-Winning Bahraini Chef Tala Bashmi On Family, Flavours and The Power of Food". Harper's Bazaar Arabia. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ "Bahraini Tala Bashmi wins first MENA's Best Female Chef Award". Daily Tribune. Manama. 21 December 2021. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ Khan, Shaistha (12 August 2022). "Award-winning Bahraini chef Tala Bashmi looks to reinvent Gulf cuisine". Arab News. Retrieved 24 August 2022.Khan, Shaistha (12 August 2022). "Award-ੋਾwinning Bahraini chef Tala Bashmi looks to reinvent Gulf cuisine". Arab News. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ Gillett, Katy (17 February 2020). "'In the kitchen, every single second counts': Tala Bashmi on her mission to reinvent Bahraini cuisine". The National. Retrieved 6 September 2022.
- ↑ 8.0 8.1 "Bahraini Tala Bashmi wins first MENA's Best Female Chef Award". Daily Tribune. Manama. 21 December 2021. Retrieved 24 August 2022."Bahraini Tala Bashmi wins first MENA's Best Female Chef Award". Daily Tribune. Manama. 21 December 2021. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ "New GM named for Gulf Hotel Bahrain Convention and Spa". Daily Tribune. Manama. 16 April 2018. Retrieved 24 August 2022.
- ↑ 10.0 10.1 Gillett, Katy (17 February 2020). "'In the kitchen, every single second counts': Tala Bashmi on her mission to reinvent Bahraini cuisine". The National. Retrieved 6 September 2022.Gillett, Katy (17 February 2020). "'In the kitchen, every single second counts': Tala Bashmi on her mission to reinvent Bahraini cuisine". The National. Retrieved 6 September 2022.
- ↑ "الشيف تالا بشمي تحصل على جائزة أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا" [Chef Tala Bashmi receives the award for Best Chef in the Middle East and North Africa] (in ਅਰਬੀ). Bahrain News Agency. 20 December 2021. Retrieved 6 September 2022.
- ↑ Doporto, Danielle (10 June 2022). "Fusions by Tala review: Mena masterchef realises a vision uniquely her own". The National. Retrieved 6 September 2022.