ਯਾਕਸਿਕ
| Yaksik | |
|---|---|
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | Yakbap |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | Korea |
| ਇਲਾਕਾ | Korean-speaking areas |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | glutinous rice, chestnuts, jujubes, and pine nut |
| ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ | Typically consumed during Jeongwol Daeboreum, weddings and hwangap festivities |
| ਯਾਕਸਿਕ | |
| ਹਾਂਗੁਲ | 약식 / 약밥 |
|---|---|
| ਹਾਂਜਾ | 藥食 / 藥밥 |
| Revised Romanization | yaksik / yakbap |
| McCune–Reischauer | yaksik / yakpap |
“ਯਾਕਸਿਕ” ਕੋਰੀਅਨ ਮਿਠਿਆਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਚਾਵਲ, ਵੇਸਟ ਨਟ, ਜੁਜੁਬ ਅਤੇ ਪਾਇਨ ਨਟ ਮਿਲਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਤਿਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ,ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ “[ਜੇਓਂਗਵੋਲ ਦਾਏਬੋਰੀਅਮ] ”Jeongwol Daeboreum ( 정월 대보름 ) ,ਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਹਰ 15 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਆਉਂਦਾ ਇੱਕ ਕੋਰੀਆਈ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਜਿਸ ’ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ [ਹਵਾਨਗਾਪ] ਉਤਸਵ ਤੇ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1]
ਨਿਰੁਕਤੀ[ਸੋਧੋ]
ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਪਿਆ ਹੈ। ਨਿਰੁਕਤੀ ਕਿਤਾਬ ,19 ਵੀੰ ਸਦੀ ਦੀ ਕਿਤਾਬ "ਅਹੁਨ ਗਾਕਬੀ" ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦਵਾਈ ਦੀ ਤਰਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਕਾਰਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਵੈਦਿਕ ਭੋਜਨ (약주) ਜਾਂ ਰੋਗ ਨਾਸ਼ਕ ਚਾਵਲ (약반)ਆਖਦੇ ਹਨ।[2]
ਇਤਿਹਾਸ[ਸੋਧੋ]
13ਵੀੰ ਸਦੀ ਦੀ ਸਮਗੁਕ ਯੁਸਾ ਵਿੱਚ ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਉੱਲੇਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕੀ ਮਹਾਰਾਜਾ ਸੋਜੀ 15 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਤੇ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਾਂ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਖ਼ਤਰੇ ਲਈ ਚੌਕਸ ਕਿੱਤਾ। ਰਾਜਾ ਕਾਂ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਬਗਾਵਤ ਤੋਂ ਬੱਚ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸਤੋਂ ਬਾਅਦ 15 ਜਨਵਰੀ ਦਾ ਦਿਨ ਉਸਦੀ ਯਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਮੂਲ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਯਾਦਗਾਰੀ ਰੀਤ ਦੀ ਤਰਾਂ ਭੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ[ਸੋਧੋ]
ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਕੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਭੂਰਾ ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਗੰਜਾਂਗ (ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰੰਗ ਕਰਣ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚੇਸਟਨਟ, ਪਾਇਨ ਨਟ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੁਜੂਬ ਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। [3]
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ[ਸੋਧੋ]
- Recipe: Yaksik (Sweet Rice with Nuts & Jujubes) at The Seattle Times, 2006-01-04
- Yaksik, tasty and healthy treat, Paik Jae-Eun, Professor of Food & Nutrition, Bucheon University. Koreana magazine Winter 2008.