ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ
| ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ | |
|---|---|
 | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਇਲਾਕਾ | ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਮੁਗਲ ਸਾਮਰਾਜ |
ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਬਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ 1600 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮੁਗ਼ਲ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ।[1][2] ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਦੰਦੀ ਹੈ।[1] ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੁਗ਼ਲ ਸਾਮਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਹੀ ਮੁਗਲ ਅਦਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਸੀ।[3] ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੇਲ/ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[4][5] ਕੇਸਰ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[6][7]
ਇਤਿਹਾਸ[ਸੋਧੋ]
ਡੀ ਐਨ ਏ ਇੰਡੀਆ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਮੁਗਲ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।[8]
ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਮੁਗ਼ਲ ਬਾਦਸ਼ਾਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਾਰੂਥਲ ਵਸਤੂ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਸੀ।[9] ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਅੰਤ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਈਦ-ਉਲ-ਫ਼ਿਤਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਸਤੂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।[10][11][12]
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ[ਸੋਧੋ]
- ਮੁਗਲਾਈ ਪਕਵਾਨ
- ਡਬਲ ਕਾ ਮੀਠਾ - ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਦਰਾਬਾਦ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[9]
ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]
- ↑ 1.0 1.1 "Shahi Tukda: The Mughlai Bread Pudding We Can't Get Enough of". NDTV Food (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 28 May 2022.
- ↑ "Eid desserts to satiate your sweet tooth". Hindustan Times (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). 2022-05-02. Retrieved 2022-05-28.
- ↑ "Origins of shahi tukre". 14 June 2018.
- ↑ richa. "Ramzan special: 10 delicacies for iftar you should know". Asianet News Network Pvt Ltd (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2022-05-28.
- ↑ "Delectable desserts you must try in Agra". The Times of India. Retrieved 2022-05-28.
- ↑ Sharma, Nik (2019-10-11). "Recipe: Shahi tukda elevates a simple bread pudding with cardamom and saffron". San Francisco Chronicle (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Retrieved 2022-05-28.
- ↑ "Tamal Ray's Indian bread pudding recipe | The Sweet Spot". the Guardian (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). 2018-11-13. Retrieved 2022-05-28.
- ↑ "Metamorphosis of the classic Shahi Tukda". DNA India (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2022-05-28.
- ↑ 9.0 9.1 Tirmizi, Bisma (2013-12-23). "Food Stories: Shahi Tukray". DAWN.COM (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2022-05-28.
- ↑ "Eid-ul-Fitr: Know Its History, Traditions And Significance". NDTV.com. Retrieved 2022-05-28.
- ↑ Nazish, Noma. "The Best Eid Ul-Fitr Recipes From Around The World". Forbes (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2022-05-28.
- ↑ Callahan, Blaine. "The month of Ramadan starts April 2: Here's what to know about the Islamic holiday". Norwich Bulletin (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Retrieved 2022-05-28.