ਸੇਲਿਨ ਕਿਆਜ਼ਿਮ
ਸੇਲਿਨ ਕਿਆਜ਼ਿਮ ਤੁਰਕੀ ਸਾਈਪ੍ਰਿਅਟ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜੋ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਓਕਲਾਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ ਅਤੇ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2017 ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬੀਬੀਸੀ ਦੋ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਲੜੀ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੀਨੂ ਦੇ ਜੇਤੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ।
ਕਰੀਅਰ[ਸੋਧੋ]
ਸੇਲਿਨ ਕਿਆਜ਼ਿਮ ਦਾ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਉਸ ਦੇ ਤੁਰਕੀ ਸਾਈਪ੍ਰਿਅਟ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਮਾਪਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਊਥਗੇਟ, ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਉੱਤਰੀ ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ। [1] ਕਿਆਜ਼ਿਮ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਕਲਾ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣਾ ਮਨ ਬਦਲ ਲਿਆ। [2] ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਸਨੇ ਵੈਸਟਮਿੰਸਟਰ ਕਿੰਗਸਵੇ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲਈ ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ 2008 ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਡਿਪਲੋਮਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ। [3]
ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]
- ↑ Olbrich, Suze (26 August 2016). "This London Chef Is Taking Turkish Food Beyond the Kebab Shop". Munchies. Retrieved 5 November 2017.
- ↑ Stewart, Victoria (11 September 2015). "Oklava London: Selin Kiazim on Turkish Cypriot food and her new restaurant". Evening Standard. Retrieved 5 November 2017.
- ↑ Norum, Ben (18 November 2015). "Selin Kiazim launches Turkish-Cypriot restaurant Oklava in Shoreditch". Evening Standard. Retrieved 5 November 2017.