ਮੀਰੂ ਢਾਲਵਾਲਾ
Meeru Dhalwala | |
|---|---|
 Meeru Dhalwala | |
| ਜਨਮ | India |
| ਪੇਸ਼ਾ | restaurateur, chef, cookbook author |
| ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ | Vij's, Rangoli, Shanik, Joy of Feeding, Vancouver |
| ਜੀਵਨ ਸਾਥੀ | Vikram Vij |
ਮੀਰੂ ਢਾਲਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਖਕ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਾਬਕਾ ਪਤੀ ਵਿਕਰਮ ਵਿਜ ਨਾਲ, ਵੈਨਕੂਵਰ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਜ ਅਤੇ ਰੰਗੋਲੀ ਦੀ ਸਹਿ-ਮਾਲਕ ਹੈ।[1][2][3]
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ
[ਸੋਧੋ]ਮੀਰੂ ਢਾਲਵਾਲਾ ਦਾ ਜਨਮ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਛੋਟੀ ਸੀ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਨਾਲ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਡੀ.ਸੀ. ਚਲੀ ਗਈ। ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ DC ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ, ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗੈਰ-ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਨੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੀ ਬਾਥ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲਿਆ, ਵਿਕਾਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।[4][5]
ਕਰੀਅਰ
[ਸੋਧੋ] | ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ section ਸੰਬੰਧੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਮਿਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਾਵ ਕਿ ਨਵੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਜੋੜ ਕੇ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ। |
ਫਰਵਰੀ 1995 ਵਿੱਚ, ਢਾਲਵਾਲਾ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਵਿਕਰਮ ਵਿਜ ਨਾਲ ਵੈਨਕੂਵਰ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ। ਉਸ ਨੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਵਿਜ'ਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।[4] ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਸ ਰਾਹੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਸਨ।[6][7] 2003 ਤੱਕ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਦਾ ਮਾਰਕ ਬਿਟਮੈਨ ਵਿਜ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ "ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ" ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ।[8][9]
2004 ਵਿੱਚ, ਢਾਲਵਾਲਾ ਅਤੇ ਵਿਜ ਨੇ ਰੰਗੋਲੀ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਦੂਜਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ।[4] ਦੋਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਟਾਫ਼ ਹਨ,[2][10][11] ਜੋ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਆਏ ਹਨ।[4][5] ਢਾਲਵਾਲਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਢਾਲਵਾਲਾ ਵਿਜ'ਜ਼ ਇੰਸਪਾਇਰਡ ਇੰਡੀਅਨ ਕੁਜ਼ੀਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗੋਰਮੇਟ ਕਰੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੋਲੰਬੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[4][5]
ਪੁਸਤਕ-ਸੂਚੀ
[ਸੋਧੋ]- Vij's: Elegant and Inspired Indian Cuisine, with Vikram Vij. Douglas & McIntyre, 2006. .
- Vij's at Home: Relax, Honey: The Warmth and Ease of Indian Cooking, with Vikram Vij. Douglas & McIntyre, 2011. ISBN 1553655729.
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "The Insider's Guide: Vikram Vij and Meeru Dhalwala take you through Vancouver"[permanent dead link], National Post, June 12, 2009.
- ↑ 2.0 2.1 "The Cheat: The Greens Party", New York Times, November 3, 2010.
- ↑ "Bug Appetit! Insects as Ingredients", Nightline, July 23, 2008.
- ↑ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 "Meeru Dhalwala". D & M Publishers. Archived from the original on ਜੂਨ 17, 2012. Retrieved July 26, 2012.
{{cite web}}: Unknown parameter|dead-url=ignored (|url-status=suggested) (help) - ↑ 5.0 5.1 5.2 "Judges: Meeru Dhalwala". Better Together. Archived from the original on ਅਗਸਤ 16, 2012. Retrieved September 11, 2012.
- ↑ "Vancouver chef reinvents Indian food", Toronto Star, September 3, 2009.
- ↑ "Flavours of Vij's excellent adventure", Vancouver Sun, September 20, 2006.
- ↑ Bittman, Mark (8 August 2003). "JOURNEYS; 36 Hours - Vancouver, British Columbia". The New York Times. Retrieved July 26, 2008.
- ↑ Suen, Renée (Mar 11, 2011). "Q&A with Vikram Vij: the celebrated Vancouver chef on his successes and why he won't open a restaurant in Toronto". Toronto Life. Toronto Life Publishing Company Ltd. Archived from the original on March 14, 2011. Retrieved Jul 26, 2012.
- ↑ "Eat, Play, Love" Archived 2013-01-05 at Archive.is, Western Living, September 2, 2010.
- ↑ "If Meals Won Medals", New York Times, February 2, 2010.
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]- Vij's website
- Joy of Feeding website Archived 2015-09-21 at the Wayback Machine.
- ਮੀਰੂ ਢਾਲਵਾਲਾ, ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਮੂਵੀ ਡੈਟਾਬੇਸ 'ਤੇ