ਇਡੀਅੱਪਮ
ਦਿੱਖ
Type | ਨਾਸ਼ਤਾ |
---|---|
Place of origin | ਭਾਰਤ |
Main ingredients | ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ |
Similar dishes | Putu mayam |
Cookbook: String Hoppers Media: String Hoppers |
ਇਡੀਅੱਪਮ ਤਮਿਲਨਾਡੂ, ਕੇਰਲ, ਕੋਦਵਾ, ਟੁਲੁ ਅਤੇ ਸ੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨੂਡਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਭਾਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]"ਦੀ ਸਟੋਰੀ ਆਫ ਫੂਡ", ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਕੇ.ਟੀ. ਅਚਾਅ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਹਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੰਗਮ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਡੀਅੱਪਮ ਅਤੇ ਅੱਪਮ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਮਿਲ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਪਿਛਲੀ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਹੈ।[1]
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
[ਸੋਧੋ]- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਕੇ ਉਬਾਲ ਲੋ।
- ਹੁਣ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਕੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਹੁਣ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗੁੰਨ ਲੋ।
- ਹੁਣ ਇਡੀਅੱਪਮ ਸਟੀਮਰ ਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਕੇ ਕੱਸਿਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾ ਦੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਲੀ-ਹੋਲੀ ਇਡੀਅੱਪਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਡ ਕੇ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੋ।
- ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਭਾਪ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜੀ ਜਾਂ ਕੜੀ ਨਾਲ ਚਖੋ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ K. T. Achaya. The Story of Our Food. Universities Press. p. 80. ISBN 81-7371-293-X.
ਇਹ ਲੇਖ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਕੇ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਦੀ ਮੱਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। |