ਚਾਟ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਚਾਟ
Bhalla Papri Chaat with saunth chutney.jpg
ਸਰੋਤ
ਸਬੰਧਤ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਨੈਪਾਲ
ਇਲਾਕਾ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ

ਚਾਟ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਤਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ। [1][2] ਚਾਟ ਦਾ ਅਰਥ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਟ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਠੇਲੇਆਂ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[3]

ਇਸਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ, ਗੋਲ ਗੱਪੇ, ਪਾਪੜੀ, ਭੱਲੇ, ਸੇਵ ਪੂਰੀ, ਦਾਲ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਰਾਜ ਕਚੌਰੀ, ਲਛਾ ਟੋਕਰੀ, ਤਲੇ ਆਲੂ, ਆਦਿ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚਾਟ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਚਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਲੂ, ਬੇਸਨ, ਦਾਲ, ਦਹੀ, ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ, ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਪੜੀ ਚਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਪੜੀ, ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ, ਮਟਰ, ਦਹੀ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ-ਮੀਠਾ ਅਤੇ ਤੀਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਖੇਤਰ[ਸੋਧੋ]

ਚਾਟ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਆਜ਼ਮਗੜ੍ਹ , ਵਾਰਾਨਸੀ , ਆਗਰਾ, ਮੇਰਠ , ਮੁਜ਼ੱਫਰਨਗਰ , ਅਤੇ ਮਥੁਰਾ ਤੱਕ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।


ਗੈਲੇਰੀ[ਸੋਧੋ]

Aloo Chaat
Delhi Chaat with saunth chutney
Aloo chaat vendor, Connaught Place, New Delhi
A plate of Masala poori made by street vendors in the chaat stalls near Bangalore.

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. Thumma, Sanjay. "CHAAT RECIPES". Hyderabad, India: Vahrehvah.com. Retrieved 2012-11-27. 
  2. The Chaat Business (in Bengali)
  3. "10 Best Recipes From Uttar Pradesh ( Varanasi/ Agra / Mathura )". NDTV. October 25, 2013. Retrieved 26 October 2013.