ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ (ਲੰਚ; ਇੰਗ; Lunch), ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਖਾਧੇ ਪੀਂਦੇ ਗਏ ਖਾਣੇ ਸਨ। 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਰਥ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ। ਨਾਸ਼ਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੰਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵਿਅੰਵ ਵਿਗਿਆਨ
[ਸੋਧੋ]ਲੰਚ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਉੱਤਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਲਂਚੋਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਐਂਗਲੋ-ਸੈਕਸੀਨ ਸ਼ਬਦ ਨਨਚਏਨ ਜਾਂ ਨੂਨਿਨਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ 'ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਪੀਣ' ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ 1823 ਤੋਂ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਔਕਸਫੋਰਡ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ (ਓ.ਈ.ਡੀ.) 1580 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੋਵੇ।[1]
ਮੱਧਯੁਗੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਸਰ ਲੈਨਚੇਨਟੈਚ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਓਏਡੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਡਰਾਫਟ - ਇਕਲ ਦੇ ਦਾਣੇ - ਰੋਟੀ ਨਾਲ - ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਲੰਬੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਰਾਗ ਜਾਂ ਅਰਲੀ ਵਾਢੀ ਦੌਰਾਨ।
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ੀਕਲ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਹੜਾ ਸਮਾਜ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਵੀ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਮੀਨੂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਤਬਦੀਲੀ ਆਈ ਹੈ। ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਰਾਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸੂਪ (ਜਰਮਨ ਸ਼ਬਦ ਸੋਪ-ਸੂਪ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਸਟੀਵ ਤੋਂ) ਹੈ। ਡਿਨਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਰਨ ਡਿਸਨਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ 'ਡਿਜਏਜਯਨੇਰੇ' ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਤੇਜ਼ ਭੁਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ, ਦਿਨ ਦਾ ਅੰਤ ਨਹੀਂ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਵੇਰੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਕੰਮ ਦੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਨਕਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ 17 ਵੀਂ ਅਤੇ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲੱਗੇ। ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਭਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਨਕਲੀ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਮਨੋਰੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੈਗਿਨਸੀ ਯੁੱਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਸੀ।
ਮਾਡਰਨ ਲੰਚ
[ਸੋਧੋ]19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗੀਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੁਰਸ਼ ਵਰਕਰਾਂ ਨੇ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਪਤਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਥੋੜੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਘਰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਕੰਮ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਘਰੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ, ਉਦੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਰਦ ਦਿਨ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੋਰਟੇਬਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੰਸਥਾਗਤ ਬਣ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਘੰਟੇ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦਾ ਖਾਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਸ਼ਿਫਟ ਲਈ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ। ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਵਰਕਿੰਗ ਵਰਗ ਲਈ ਜਨਤਕ ਖਾਣਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਜਲਦੀ, ਇਸ ਦਿਨ ਤੋਂ ਹੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੁਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਅੰਗ ਬਣ ਗਿਆ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਜਿੱਥੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਦਿਨ ਦਾ ਰਿਵਾਇਤੀ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲੰਚ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਿਨਾਂ ਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮਾਗਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਫ਼ਸਲਾਂ ਦੇ ਡਿਨਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਖ਼ਾਸ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ, ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸੀਹੀ ਵਿਚ, ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਘਰ ਵਿਚ, ਨੂੰ "ਐਤਵਾਰ ਦਾ ਡਿਨਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਚਰਚ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[ਹਵਾਲਾ ਲੋੜੀਂਦਾ]
ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਕੰਮ (ਲੰਚ ਬ੍ਰੇਕ)
[ਸੋਧੋ]ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਦੇ ਦਿਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੰਮ ਤੋਂ ਬ੍ਰੇਕ, ਜਾਂ ਕਾਰਜ ਦਿਵਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੁਆਰਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਭੂਮੀ, ਸਮਾਜਿਕ ਵਰਗ, ਸੌਦੇਬਾਜ਼ੀ ਸ਼ਕਤੀ, ਜਾਂ ਕੰਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਕੰਮ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਰੇਕਾਂ ਨੂੰ "ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਰਾਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੌਕਰੀਆਂ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ Online Etymology "luncheon", etymonline.com