ਨਾਦੀਆ ਸਾਂਤੀਨੀ
ਨਾਦੀਆ ਸਾਂਤੀਨੀ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਨੇਟੋ ਸੁਲ'ਓਗਲੀਓ, ਲੋਂਬਾਰਦੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾਲ ਪੇਸਕਾਟੋਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1996 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਹਨ।[1]
ਜੀਵਨੀ
[ਸੋਧੋ]ਸਾਂਤੀਨੀ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਤੀ ਦੀ ਮਹਾਨ ਦਾਦੀ, ਟੇਰੇਸਾ ਦੁਆਰਾ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।[2] ਉਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫਲਸਫਾ ਹੈ, "ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਔਰਤ ਲਈ 100 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਚਲਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਜੇ ਮੈਂ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਦਿਲ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ।"[3]
ਉਸਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾਲ ਪੇਸਕਾਟੋਰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਲੋਮਬਾਰਡੀ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਟੋ ਸੁਲ'ਓਗਲਿਓ ਦੇ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।[4] ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਟ੍ਰੈਟੋਰੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 1910 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟੀਨੀ ਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਪੜਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।[2] ਨਾਦੀਆ ਨੇ 1974 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਣ ਦੀ ਕਮਾਨ ਸੰਭਾਲੀ।[5] 1996 ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਂਤੀਨੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਉਸ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਮਹਿਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣ ਗਈ ਸੀ।[6][7][8]
ਨਿੱਜੀ ਜੀਵਨ
[ਸੋਧੋ]ਸਾਂਤੀਨੀ ਦਾ ਵਿਆਹ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਐਂਟੋਨੀਓ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਂਤੀਨੀ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਰਦੀ ਹੈ।[9][4] ਉਹ ਮਿਲਾਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਸਨ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Dal Pescatore – Runate - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2020-08-11.
- ↑ 2.0 2.1 "Trattoria tradition spurs women chefs". China Daily. 13 May 2006. Archived from the original on 11 June 2014. Retrieved 18 August 2012. (subscription required)
- ↑ Ferguson, Euan (25 March 2007). "Michelin women". The Observer. Retrieved 18 August 2012.
- ↑ 4.0 4.1 Hopkinson, Simon (5 July 1997). "Star Struck". The Independent. Archived from the original on 25 January 2013. Retrieved 18 August 2012. (subscription required)
- ↑ Mariani, John (1 May 1999). "The Best Restaurant in the World". Esquire. Archived from the original on 11 June 2014. Retrieved 18 August 2012. (subscription required)
- ↑ "World's 50 best restaurants 2011". The Guardian. 18 April 2011. Retrieved 20 August 2012.
- ↑ "Dal Pescatore". The Worlds 50 Best Restaurants. Archived from the original on 5 May 2012. Retrieved 18 August 2012.
- ↑ Reuters (2018-12-03). "This chef is the first US woman to receive three Michelin stars". New York Post (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Retrieved 2020-07-29.
{{cite web}}:|last=has generic name (help) - ↑ Harnett, Angela (16 October 2005). "Women in White". The Independent on Sunday. Archived from the original on 25 January 2013. Retrieved 18 August 2012. (subscription required)