ਫਾਸਟ ਫੂਡ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਹੈਮਬਰਗਰਜ਼, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਸ, ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਆਮ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਮਾਨ ਹਨ।

ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਜਨ-ਉਤਪਾਦਨ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ, ਪ੍ਰੀਰਾਇਡ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡ੍ਰਾਈਵ-ਨਾਲ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਉਟਲੇਟ, ਸਟੈਂਡ ਜਾਂ ਕਿਓਸਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਆਸਰਾ ਜਾਂ ਬੈਠਣ[1], ਜਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਮੁਹੱਈਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੈਂਚਾਈਜ਼ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਜੋ ਰੈਸਤਰਾਂ ਚੇਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਕੇਂਦਰੀ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਸਥਾਨਾਂ ਤੋਂ ਹਰੇਕ ਰੈਸਟੋਰੇਂਸ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਮਿਆਰੀ ਖਾਣਾ ਕੇਂਦਰ ਹਨ।

1860 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਬਰਤਾਨੀਆ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿੱਪਸ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨਾਲ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿਚਲੇ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਡ੍ਰਾਈਵ-ਥਰੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ "ਫਾਸਟ ਫੂਡ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ 1951 ਵਿਚ ਮਰਿਯਮ-ਵੈਬਸਟ੍ਰਰ ਦੁਆਰਾ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਵਿਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਸੀ।[ਹਵਾਲਾ ਲੋੜੀਂਦਾ]

ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਕੈਂਸਰ, ਮੋਟਾਪੇ, ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਵਾਰਿਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਥਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਖਪਤ ਨੇ ਲੈ ਲਈ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਯੂਕੇ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਜੋੜਿਆਂ ਨਾਲ 2013 ਵਿਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ 47 ਮਿੰਟ ਅਤੇ 19 ਸਕਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਰਚ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ[ਸੋਧੋ]

lamian ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪਤਲਾਂ ਵਿਚ ਖਿਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ।

ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੰਕਲਪ ਸ਼ਹਿਰੀ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਢੁਕਵੀਂ ਥਾਂ ਜਾਂ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਾਲਣ ਦੀ ਖ੍ਰੀਦ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਰਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੇਲ ਦੇ ਵੱਟੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਹਿੰਗੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਡਰ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਠੱਗ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅੱਗ "ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿਚ ਝਗੜਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ" ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਵ-ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਟੈਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ।[2] ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਸੜਕਾਂ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ - ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਗਿਰਵੀ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਾਊਂਟਰ ਜਿਸ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।[3] ਇਹ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਮਰੀਕੀ ਆਰਥਿਕ ਉਤਸ਼ਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਖਰੀਦਣ ਲੱਗ ਪਏ ਕਿਉਂਕਿ ਅਰਥਚਾਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਖਿੜ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਇਹ ਨਵੀਂ ਇੱਛਾ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਫ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਦੋਂ ਮਰਦ ਦੂਰ ਸਨ, ਤਾਂ ਘਰ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਸਦਨਾਂ ਨੇ ਘਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਆਮ ਘਟਨਾ ਬਣ ਗਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਲੋੜ ਬਣ ਗਈ। ਵਰਕਰਾਂ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਛੇਤੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਮਾਹਰ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਗਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਰਿਵਾਰ (ਫ਼ਰੈਂਕਲਿਨ ਏ. ਜੈਕਬਜ਼) 'ਤੇ ਸਫ਼ਰ ਕੀਤਾ। ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਿਅਸਤ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਗਿਆ, ਅੱਜ ਦੇ ਕਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਇਹੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਹਾਲਾਤ[ਸੋਧੋ]

ਨੈਸ਼ਨਲ ਐਮਪਲਾਇਮੈਂਟ ਲਾਅ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ 2013 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਸੀ, "ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ-ਬਰਕਲੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਫਰੰਟ ਲਾਈਨ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਰਕਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ (52 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਫੂਡ-ਫੂਡ-ਇੰਡਸਟਰੀ ਦਾ ਘੱਟ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਮਾਡਲ, ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ ਲਾਭ, ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਵਰਕ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ $ 7 ਬਿਲੀਅਨ ਹਰ ਸਾਲ ਔਸਤਨ ਟੈਕਸਦਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ "। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫੰਡਿੰਗ ਇਹਨਾਂ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ "ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ"।[4][5]

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. Jakle, John (1999). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. Johns Hopkins University Press. ISBN 0-8018-6920-X. ; Brueggemann, Walter (1993). Texts Under Negotiation: The Bible and Postmodern Imagination. Fortress Press. ISBN 0-8006-2736-9. 
  2. Laudan, Rachel (2001). "A Plea for Culinary Modernism: Why We Should Love New, Fast, Processed Food". Gastronomica: the Journal of Critical Food Studies. 1: 36–44. 
  3. "Ancient Romans preferred fast food". ABC Science. Retrieved June 30, 2016. 
  4. "Super-Sizing public costs: How Low Wages at Top Fast-Food Chains Leave Taxpayers Footing the Bill" (PDF). National Employment Law Project. October 2013. Retrieved May 22, 2015. 
  5. Maclay, Kathleen (October 15, 2013). "Fast Food, Poverty Wages: The Public Cost of Low-wage jobs in the Fast Food Industry" (PDF). University of California Labor Center.