ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ
Redbeanpastepancake.jpg
A pancake using dou sha ingredient
ਚੀਨੀ
Hanyu Pinyin dòu shā
Cantonese Jyutping dau6 saa1
Literal meaning bean sand

ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਕਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੇ ਚੀਨੀ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਭਰਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।


ਉਤਪਾਦਨ[ਸੋਧੋ]

ਬੀਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾ ਉਸਨੂੰ ਮਸਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕਰੇ ਅਤੇ ਛਾਨਣੀ ਜਾਂ ਪੋਣੀ ਵਿਚੋਂ ਛਾਣਕੇ ਉਸਦਾ ਬਾਹਰ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅੱਲਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਉਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਪਾਕੇ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤੇਲ ਇਸਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂਕਿ ਇਹ ਚਿੱਕਨਾ ਹੋ ਸਕੇ। ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਚੀਨੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਬਿਨਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ "ਟੋੰਗ ਸੁਈ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਪਾਨੀ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ[ਸੋਧੋ]

ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਭਾਂਤੀ ਭਾਂਤੀ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]