ਸਾਂਬਰ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਸਾਂਬਾਰ
Indian Sambar.jpg
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਭਾਰਤ
ਇਲਾਕਾਤਮਿਲ ਨਾਡੁ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀTamarind broth, lentils, vegetables

ਸਾਂਬਾਰ ( ਤਮਿਲ : சாம்பார், ਕੰਨੜ : ಸಾಂಬಾರು , ਮਲਯਾਲਮ : സാമ്പാർ , ਤੇਲੁਗੁ : సాంబారు ) , ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ , ਜੋ ਪੂਰੇ ਦਰਵਿੜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖਾਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਿਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖੂਬ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੈ। ਇਹ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਵਲੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਸਾਂਬਾਰ : ਅਰਹਰ ( ਤੁਵਰ ) ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਵੀ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦਿਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਮਲੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਂਬਾਰ ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਖਾਸ ਕਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੜੀ ਪੱਤੀ ਵੀ ਪੇਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਂਧ੍ਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਕਰਨਾਟਕ, ਕੇਰਲ ਅਤੇ ਤਮਿਲ ਨਾਡੁ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੈ।