ਚਿਕਨ 65

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
Chicken 65
Chicken 65 (Dish).jpg
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼India
ਇਲਾਕਾChennai, Tamil nadu
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾentree or quick snack
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾHot
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀchicken, ginger, garlic, red chilles
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂTaste varies by region and restaurant

ਚਿਕਨ 65 ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੂਰਾ-ਤਲਿਆ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਟਲ ਬੁਹਾਰੀ,[1] ਚੇਨਈ,[2] ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮੂਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ-ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਪਨੀਰ 65" ਜਾਂ "ਗੋਬੀ 65" ਵਰਗੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਮ "ਚਿਕਨ 65" ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ।

ਮੁੱਢ[ਸੋਧੋ]

ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਿਕਨ 65 ਬੁਹਾਰੀ ਹੋਟਲ ਚੇਨ ਦੇ ਏ. ਐਮ. ਬੁਹਾਰੀ ਦੀ ਕਾਢ ਵਜੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ,[3] ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਕਈ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਕਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਪੱਖ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ 1965 ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸੈਨਿਕਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਭੋਜਨ ਬਣ ਕੇ ਉੱਭਰਿਆ ਸੀ। ਇਕ ਹੋਰ ਪੱਖ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 65 ਮਿਰਚਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਉੱਦਮੀ ਹੋਟਲ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ 65 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ 65 ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ।[4][5]


ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. "What is 65 in Chicken 65?". recipes.timesofindia.com. 8 September 2017. 
  2. Susanna Myrtle Lazarus. "The hows & whys of our chicken 65". The Hindu. Retrieved 31 May 2015. 
  3. Susanna Myrtle Lazarus. "The hows & whys of our chicken 65". The Hindu. Retrieved 31 May 2015. Susanna Myrtle Lazarus. "The hows & whys of our chicken 65". The Hindu. Retrieved 31 May 2015.
  4. Bhide, Monica (2009). Modern Spice: Inspired Indian Flavors for the Contemporary Kitchen. Simon and Schuster. p. 227. ISBN 978-1-4165-6689-2. 
  5. Banerji, Chitrita (2008). Eating India. Penguin Books Limited. p. 161. ISBN 978-81-8475-965-5.