ਤਾਂਗਯੂਆਨ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਤਾਂਗਯੂਆਨ
Pumpkin tangyuan (汤圆) with red bean baste and black sesame fillings.jpg
Tangyuan (汤圆) skin made from pumpkin flesh, filled with ground black sesame (芝麻) seeds mixed with sugar
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂyuanxiao
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਚੀਨ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ
ਤਾਂਗਯੂਆਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ 湯圓 or 湯團
ਸਧਾਰਨ ਚੀਨੀ 汤圆 or 汤团
Hanyu Pinyintāngyuán or tāngtuán
Yuanxiao
ਚੀਨੀ 元宵
Hanyu Pinyinyuán xiāo
Second alternative Chinese name
ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ 圓仔 or 米圓
ਸਧਾਰਨ ਚੀਨੀ 圆仔 or 米圆
Hanyu Pinyinyuánzǐ or mǐyuán

ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਜਾਂ ਤਾਂਗ ਯੂਆਨ (汤圆) ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੇ ਗੋਲੇ ਕਰ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਪਰੋਸ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ ਤੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਤੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿਆਹ ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿੰਟਰ ਸੰਗਰਾਦ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਕਾ ਜਿਂਵੇ ਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਆਦਿ ਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][2]

ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ[ਸੋਧੋ]

Nowadays, tangyuan (汤圆) often come in rainbow-like colors, and filled with many flavors such as fruit preserves

ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੀਨੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਏਕਤਾ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।[3]

ਸਮੱਗਰੀ[ਸੋਧੋ]

ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰਵੇਂ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਲਈ ਭਰਤ ਮਿੱਠੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਿਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮਿੱਠੇ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੋਕਰੇ ਉੱਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫ਼ੇਰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇਕੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੰਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਤ ਨੂੰ ਚੀਕਣੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. Gong, Wen (2007). Lifestyle in China. Journey into China. 五洲传播出版社. p. 13. ISBN 978-7-5085-1102-3. 
  2. "因"元宵"与"袁消"谐音袁世凯下令改叫"汤圆"". 半岛网-城市信报. 2010-02-22. 
  3. Hao, T. (15 April, 2009). Yuanxiao. Retrieved from: http://www.chinese-food-recipes.net/troditional_chinese_food/tangyuan_yuanxiao.html