ਤੱਤਿਓਕ

ਤੱਤਿਓਕ
ਤੱਤਿਓਕ
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂ	Ddeock, duk, dduck, dduk, ddeog, thuck
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	ਕੋਰੀਆ
ਇਲਾਕਾ	ਕੋਰੀਆ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਗਾੜ੍ਹੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ	Steamed, pounded, shaped, pan-fried*ਕੁੱਟੀਆ ਤੱਤਿਓਕ( 치는 떡 ),ਉਬਲਿਆ ਤੱਤਿਓਕ( 삶는 떡 ),ਭਾਪ ਵਾਲਾ ਤੱਤਿਓਕ( 찌는 떡 ),ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੱਤਿਓਕ( 지지 는 떡 )

ਤੱਤਿਓਕ
ਹਾਂਗੁਲ	떡
ਹਾਂਜਾ	None
Revised Romanization	tteok
McCune–Reischauer	ttŏk

ਤੱਤਿਓਕ ਕੋਰੀਅਨ ਚਾਵਲ ਕੇਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਗਾੜ੍ਹੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਕੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਤੱਤਿਓਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੱਤਿਓਕ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਸੌ ਤਰਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕੀ ਸਾਲ ਭਰ ਖਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹਨ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਤੱਤਿਓਕ ਗੁਕ (ਤੱਤਿਓਕ ਸੂਪ) ਨੂੰ ਨਵੇ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਵਸ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਚੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਤੱਤਿਓਕ ਨੂੰ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਜਨਮ ਦਿਨ ਉੱਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਜਸ਼ਨ ਦਾ ਖਾਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਾਂ ਦੇ ਬਿਓਰੇਵਾਰ ਭਾਂਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਰੋਂ ਲੇਕੇ ਆਮ ਸਧਾਰਨ ਤੱਤਿਓਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੱਤਿਓਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੂੰਗ ਬੀਨ, ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਕੋਰੀਅਨ ਮੁਗਵੋਰਟ, ਜੁਜੂਬ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫ਼ਲ (dried fruits), ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਲ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਤੱਤਿਓਕ ਬਣਾਉਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੀ ਲੰਬੇ ਸਲੰਡਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਪਤਲਾ ਧਾਗਾ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੀ ਲੰਬੀ ਜਿੰਦਗੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

• ਕੀ
• ਇਨਾਮਬਕ
• ਬਾਗਾਜੀ
• ਓੰਗਬਾਏਗੀ
• ਚੇ
• ਜੇਓਲਗੁ
• ਅਨਬਾਨ
• ਸਿਰੁ
• ਸੋਤ
• ਬੇਓਨਚੇਓਲ
• ਚਾਏਬਾਨ
• ਤੱਤਿਓਕਸਾਲ

ਕਿਸਮਾਂ

ਤੱਤਿਓਕ ਨੂੰ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਕੁੱਟੀਆ ਤੱਤਿਓਕ( 치는 떡 )
• ਉਬਲਿਆ ਤੱਤਿਓਕ( 삶는 떡 )
• ਭਾਪ ਵਾਲਾ ਤੱਤਿਓਕ( 찌는 떡 )
• ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੱਤਿਓਕ( 지지 는 떡 )

ਗੈਲਰੀ

• Different pictures
• 

  Siru at the foremost front and other onggi (generic term for earthenware)

• 

  Pounding tteok

• 

  Pat sirutteok, steamed tteok made with azuki beans and rice

• 

  Injeolmi

• 

  Kkul tteok (꿀떡)

• 

  Jindallae hwajeon

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

• Information about Tteok from lifeinkorea.com
• Information about Dano and Korean desserts
• Video about Tteok
• (ਕੋਰੀਆਈ) General information, origin and recipe of Tteok from Tteok & Kitchen Utensil Museum
• (ਕੋਰੀਆਈ) Information about and recipe for Tteok