ਪਤੌੜ

ਪਤੌੜ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	ਭਾਰਤ
ਇਲਾਕਾ	ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾ	ਭੁੱਖ ਚਮਕਾਊ ਜਾਂ ਸਨੈਕ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ	ਆਲੂ, ਕਚਾਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ, ਪਾਲਕ

ਪਤੌੜ ਜਾਂ ਪਕੌੜਾ (ਹਿੰਦੀ: पकोड़ा pakoṛā; Urdu: پکوڑا pakodā; ਬੰਗਾਲੀ: পাকোড়া pakoṛā; Nepali: पकौडा pakauṛā; Kannada: ಪಕೋಡ pakodā; ਤਮਿਲ਼: பஜ்ஜி bajji pakkoda or pakkora; ਤੇਲਗੂ: పకోడీ pakōḍī) ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕੀਨ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੂਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਨਾਮ ਪਤੌੜ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪਕੌੜਾ ਕਹਿਣ ਦਾ ਆਮ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਆਹ-ਸ਼ਾਦੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਗੈਲਰੀ

• 
  ਪਕੌੜੇ ਬੇਸਨ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ।
• 
  ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਪਕੌੜੇ।
• 
  ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਹੋਏ।
• 
  ਚਿਕਨ ਪਕੌੜੇ
• 
  ਪਾਲਕ ਪਕੌੜੇ ਦਾ ਕਲੋਜ਼-ਅੱਪ
• 
  ਪਿਆਜ਼ ਪਕੌੜੇ
• 
  ਬੇਸਨ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਬਰੈੱਡ ਪਕੌੜਾ।
• 
  ਜੈਪੁਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੇ ਪਕੌੜੇ
• 
  ਚਿਕਨ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ
• 
  'ਕੜ੍ਹੀ ਪਕੌੜੇ' ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪਕੌੜੇ, ਇੱਕ ਦਹੀਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਕੜ੍ਹੀ ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• 
  ਪਾਲਕ ਪੌਕੜਾ
• 
  ਕੜ੍ਹੀ ਪਕੌੜੇ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕੌੜੇ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।