ਰਾਇਤਾ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਰਾਇਤਾ
Raita with cucumber and mint.jpg
ਖੀਰੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂरायता, রাইতা
Pachadi
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾਠੰਡਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਦਹੀਂ, ਖੀਰਾ, ਅਤੇ ਪੁਦੀਨਾ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂਦਹੀਂ ਚਟਨੀ
ਕੈਲੋਰੀਆਂ46

ਰਾਇਤਾ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ, ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਕੱਚੀ ਸਬਜੀਆਂ, ਫ਼ਲ, ਬੂੰਦੀ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਵਾਂਗ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਪੱਛਮੀ ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੀ ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੁੰਦੇ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਆਚਾਰ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਪੁਦੀਨਾ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰਾਇਤਾ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ[ਸੋਧੋ]

ਰਾਇਤੇ ਨੂੰ ਸਬਜੀ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਤਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੇਕੇ ਤਰਾਂ-ਤਰਾਂ ਦੇ ਰਾਇਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। [1]

ਸਬਜੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ[ਸੋਧੋ]

Spring onion raita.
Bhoondi raita.
Pomegranate raita.
Pulao served with boondi raita, from India.
  • ਟਮਾਟਰ ਪਿਆਜ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਖੀਰੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਗਾਜਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਕੱਦੂ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਆਲੂ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਪੂਦਿਨੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਬੰਦ ਗੋਬਿ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਘੀਏ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਚਕੰਦਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਦਾਲ ਦੇ ਰਾਇਤੇ[ਸੋਧੋ]

  • ਪੁੰਗਰੀ ਹਰੀ ਦਾਲ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਬੂੰਦੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਫ਼ਲ ਦਾ ਰਾਇਤਾ[ਸੋਧੋ]

  • ਕੇਲੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਅੰਬ ਦਾ ਮੰਗੋ
  • ਗੁਆਵਾ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
  • ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਸਾਇਡ ਡਿਸ਼[ਸੋਧੋ]

  • ਬਰਿਆਨੀ
  • ਪੁਲਾਓ
  • ਸੀਖ ਕਬਾਬ

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ[ਸੋਧੋ]


ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. "Raita". Merriam Webster.