ਓਰਜੋ
| ਓਰਜੋ | |
|---|---|
 ਕੱਚਾ ਓਰਜੋ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਇਟਲੀ |
ਓਰਜੋ[1][2] ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਿਸੋਨੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( 'ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਦਾਣੇ'), ਥੋੜੇ-ਕੱਟੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅਨਾਜ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |
ਕੰਮ
[ਸੋਧੋ]ਓਰਜ਼ੋ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਲਾਦ, ਇੱਕ ਪੁਲਾਵ, ਜਿਉਵੇਤਸੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ; ਜਾ ਕੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ | ਓਰਜ਼ੋ ਨੂੰ ਕੇਸਰ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰੀ, ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰੰਗਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਓਰਜ਼ੋ ਦਾ ਰੰਗ ਉਬਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਓਰਜ਼ੋ ਰੰਗਾਂ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਚਾਵਲ ਪੁਲਾਵ ਸੰਤਰੀ ਓਰਜ਼ੋ ਨਾਲ।
ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਪਦਾਰਥ
[ਸੋਧੋ]ਓਰਜ਼ੋ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਲਿਟਲ ਬਾਰਲੇ ) ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, (ਬਾਰਲੇ ਨਿਊਡਲ ) ਅਰਬੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ[ਸੌਂਗਬਰਡ ਟੰਗ]। ਸਪੇਨ ਵਿਚ, ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਿਨੋਨਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਨੋਨਸ ਨਾਮ ਸਪੇਨੀ ਗੀਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੁਲੇਖਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਫਲੇਕਸ" ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ
[ਸੋਧੋ]ਓਰਜ਼ੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਟਾਲਵੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ | ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਵਾਂਗ ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "ORZO". Cambridge Advanced Learner's Dictionary. Cambridge University Press. Retrieved February 10, 2019.
- ↑ "Orzo". Collins English Dictionary. HarperCollins. Retrieved February 10, 2019.