ਸਲਾਦ (ਖਾਣਾ)

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਸਲਾਦ
Salad platter.jpg
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ, ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ; ਇੱਕ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂਬਹੁਤ

ਸਲਾਦ (ਇੰਗ: Salad) ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[1][2] ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਲਾਦ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਦੱਖਣੀ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਗਾਰਡਨ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇਦਾਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ, ਏਰਗੂਲਾ, ਕਾਲ ਜਾਂ ਪਾਲਕ; ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਆਮ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਬਦ ਸਲਾਦ ਇਕੱਲਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾਰਡਨ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਸਲਾਦ, ਟੁਨਾ ਸਲਾਦ, ਫ਼ੈਟੋਸ਼, ਗ੍ਰੀਕ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੋਮੈਨ ਸਲਾਦ (ਇੱਕ ਨੂਡਲ-ਅਧਾਰਤ ਸਲਾਦ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਚਟਨੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੈ।

ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟਾਈਮ ਤੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:

  • ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਲਾਦ - ਹਲਕੇ, ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ-ਸਲਾਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. 
  • ਸਾਈਡ ਸਲਾਦ - ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ 
  • ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਸਲਾਦ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ, ਸੈਮਨ, ਬੀਫ, ਫਲ਼ੀਜ ਜਾਂ ਪਨੀਰ. 
  • ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਦ - ਮਿੱਠੇ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੇ ਕ੍ਰੀਮ.

ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ[ਸੋਧੋ]

ਇੱਕ ਸਲਾਦ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਰਬੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ (ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਕਾਗਜ ਦੇ ਨਾਲ)।

ਹਰਾ ਸਲਾਦ[ਸੋਧੋ]

ਹਰਾ ਸਲਾਦ

ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਬਾਗ ਸਲਾਦ ਅਕਸਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਸਲਾਦ ਕਿਸਮ, ਪਾਲਕ, ਜਾਂ ਰਾਕੇਟ (ਏਰਗੂਲਾ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਗੈਰ-ਹਰੇ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਬਜੀ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਰਸੋਈ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ) ਵਿੱਚ ਖੀਰਾ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਮੂਲੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆਵੋਕਾਡੋ, ਜੈਤੂਨ, ਆਰਟਿਚੋਕ ਹਿਰਨ, ਪਾਲਮ ਦਾ ਦਿਲ, ਵਾਟਰ ਕਾਟਰ, ਮਸਾਲੇ, ਬਾਗ਼, ਅਤੇ ਹਰਾ ਫਲ੍ਹਿਆਂ। ਨਟ, ਬੇਰੀਆਂ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਘੱਟ ਆਮ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਬੇਕਨ, ਝੀਲਾਂ, ਚੀਤੇ ਅਤੇ ਕਰੌਟੌਨਜ਼ ਨੂੰ ਗਾਰਿਸ਼ਿਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਨਵਰ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੋਵੇਗੀ।

ਇੱਕ ਵੈਜ ਸਲਾਦ ਲੈਟਸ ਦੇ ਸਿਰ (ਜਿਵੇਂ ਆਈਸਬਰਗ) ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।[3]

ਬਾਉਂਡ ਸਲਾਦ[ਸੋਧੋ]

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਅਮਰੀਕੀ-ਸਟਾਈਲ ਆਲੂ ਸਲਾਦ

ਬਾਉਂਡ ਸਲਾਦ ਮੋਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਓਨੈਜ਼ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਲਾਦ ਸਲਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਲੱਗੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਆਈਸ-ਕਰੀਮ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਲੀਡ ਸਲਾਦ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ ਸਲਾਦ, ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ, ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ, ਅੰਡੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਬਾਉਂਡ ਸਲਾਦ ਅਕਸਰ ਸੈਂਟਿਵਚ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਪਿਕਨਿਕਸ ਅਤੇ ਬਾਰਬੇਕਯੂਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।

 ਮੇਨ ਕੋਰਸ ਸਲਾਦ[ਸੋਧੋ]

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌਡੀ ਦੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲੋਵਾਕ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਸਲਾਦ (ਜਿਸ ਨੂੰ "ਡਿਨਰ ਸਲਾਦ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ "ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਦਾ ਸਲਾਦ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰੌਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿੜੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟੀਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੂਨਾ, ਮਾਧੀ- ਜਾਂ ਸੈਮਨ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਰੋਇਨ ਜਾਂ ਸਕਰਟ. ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ, ਸ਼ੈੱਫ ਸਲਾਦ, ਕੱਬ ਸਲਾਦ, ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਸਲਾਦ ਡਾਈਨਲ ਸਲਾਦ ਹਨ।[4]

ਫਲ ਸਲਾਦ[ਸੋਧੋ]

ਫਰੂਟ ਸਲਾਦ

ਫਰੂਟ ਸਲਾਦ ਫਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇੱਥੇ "ਫਲ" ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਫਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਗ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਕਾ) ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਫਲ ਹਨ, ਪਰ ਰਸੋਈ ਸਬਜ਼ੀ।

ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਦ[ਸੋਧੋ]

ਐਮਬਰੋਸੀਆ

ਮਿਠਆਈ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇਦਾਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਰੂਪ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ; ਉਦਾ. ਜੈਲੋ ਸਲਾਦ, ਪਿਸਚੀਓ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਐਮਬਰੋਸੀਆ। ਮਿਠਆਈਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਛਰ-ਪੱਛਮੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਨਕਮਰ ਸਲਾਦ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸਲਾਦ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ[ਸੋਧੋ]

4 ਸਤੰਬਰ 2016 ਨੂੰ, ਮੋਜ਼ੈਨੀਜਿਸ ਟ੍ਰੈਵਲ ਦੁਆਰਾ, ਮਾਸਕੋ, ਰੂਸ ਦੇ ਰੈੱਡ ਸੁਕਾਇਰ, ਰੂਸ ਵਿਚ, 20,100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸਲਾਦ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਕੜੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ, ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।[5]

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ [ਸੋਧੋ]

  • Antipasto
  • List of salads
    • List of Arab salads
  • Thai salads
  • Salad spinner

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. "salad". Merriam-Webster. Retrieved 16 August 2014. 
  2. "salad". Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Archived from the original on 19 ਅਗਸਤ 2014. Retrieved 16 August 2014.  Check date values in: |archive-date= (help)
  3. Paula Deen. "Wedge Salad". Food Network. Archived from the original on 24 ਜਨਵਰੀ 2016. Retrieved 25 January 2016.  Check date values in: |archive-date= (help)
  4. Melissa Barlow, Stephanie Ashcraft. Things to Do with a Salad: One Hundred One Things to Do With a Salad. Gibbs Smith, 2006. ISBN 1-4236-0013-4. 128 pages, page 7.
  5. "Largest salad". Guinness World Records (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2017-11-14.