ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ
ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਸਪੇਨ
ਇਲਾਕਾਆਂਦਾਲੂਸੀਆ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾAppetizer
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾਠੰਡਾ ਕਰ ਕੇ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਟਮਾਟਰ , ਪਾਣੀ , ਲਸਣ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂSalmorejo
ਕੈਲੋਰੀਆਂvariable

ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ ਇੱਕ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ[1]। ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਪੇਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਂਦਾਲੂਸੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਈ। ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਵਾਂਢੀ ਦੇਸ਼ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain।. i. 69 (1845) "Gazpacho..is a cold vegetable soup, and is composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."