ਗੱਚਕ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਗੱਚਕ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਭਾਰਤ
ਇਲਾਕਾਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਬੰਗਲੌਰ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾਮਿਠਾਈ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਤਿਲ, ਗੁੜ, ਮੂੰਗਫਲੀ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂਚਾਕਲੇਟ ਗੱਚਕ, ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਗੱਚਕ, ਗੱਚਕ ਬਰਫੀ

ਗੱਚਕ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਭਿੰਡ-ਮੁਰੈਨਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਿਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਬਣੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿਠਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਵਿਧੀ[ਸੋਧੋ]

ਗੱਚਕ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 5-8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗੱਚਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 10-15 ਘੰਟੇ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਆਟੇ (ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਨਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲਾਕੇ ਤਦ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਲ ਆਪਣਾ ਪੂਰਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਜਾਂਦੇ।