ਮੱਖਣ ਚਾਹ
| ਮੱਖਣ ਚਾਹ | |
|---|---|
 Tibetan Monk churning butter tea | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | Po cha, cha süma, goor goor cha, cha suskan |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਤਿਬੱਤ and ਚੀਨ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਯਾਕ ਦਾ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ |
ਮੱਖਣ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੋ ਚਾ , ਚਾ ਸੁਮਾ ਜਾਂ ਲਦਾਖੀ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਗੁੜ ਆਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਿਮਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਸਤਿਥ ਨੇਪਾਲ, ਭੂਟਾਨ, ਭਾਰਤ, ਤਿੱਬਤ, ਲੱਦਾਖ, ਸਿੱਕਮ ਵਿੱਚ ਪਿੱਤੀ ਜਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਚਾਹ ਪੱਤੀ, ਯਾਕ ਮੱਖਣ, ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਜਿਆਦਾ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਧੀ[ਸੋਧੋ]
ਸਬਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਉਬਾਲਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਫੇਰ ਸੱਕਿਮ ਕਰਕੇ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਪਾਕੇ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਇਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਤੇਲ ਜਿੰਨਾ ਚੀੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਜਪਾਨੀ ਚਾਹ ਦਾਨੀ ਦੀ ਤਰਾਂ ਦਿਸਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹੰਨ। ਅੱਜ ਕੱਲ ਯਾਕ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਇਸ ਕਾਰਣ ਲੋਕ ਮੱਖਣ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅੱਲਗ ਅੱਲਗ ਤਰਾਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਕੇ ਬਲੈਂਡ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। [2][3][4]
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ[ਸੋਧੋ]
- Example of bowls from which Tibetans drink tea and further information on the bowls custom
- Sherpa Butter Tea Archived 2017-11-24 at the Wayback Machine.
ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]
- ↑ Tibetan Marches. André Migot. Translated from the French by Peter Fleming, pp. 102-3. (1955). E. P. Dutton & Co. Inc. New York.
- ↑ Kawaguchi, Ekai (1909): Three Years in Tibet, pp. 325-326. Reprint: Book Faith India (1995), Delhi. ISBN 81-7303-036-7.
- ↑ "Sherpa Butter Tea". Archived from the original on 2017-11-24. Retrieved 2016-07-13.
{{cite web}}: Unknown parameter|dead-url=ignored (|url-status=suggested) (help) - ↑ "Yak Butter Tea". Archived from the original on 2020-09-28. Retrieved 2016-07-13.
{{cite web}}: Unknown parameter|dead-url=ignored (|url-status=suggested) (help)
 | ਇਹ ਲੇਖ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਕੇ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਦੀ ਮੱਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। |