ਸੋਪਰੇਸਾ

ਸੋਪਰੇਸਾ
A plate of sopressa Vicentina DOP served with polenta and mushrooms

ਸੋਪਰੇਸਾ  ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਸਾਲਾਮੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਵੈਨੇਤੋ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਸੋਪਰੇਸਾ ਇੱਕ ਸਾਲਾਮੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੇਨੇਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਪਰੇਸਾ ਟ੍ਰੇਵੀਸੋ), ਸੋਪਰੇਸ਼ਾ ਵਿਸੇਂਟੀਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸੇਂਜ਼ਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਘ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੈਨੇਤੋ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਾਈਟ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਿਰਧਾਰਣ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜੋ ਅੱਠ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ).

ਸੋਪਰੇਸਾ ਵਿਸੇਂਟੀਨਾ ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਨਕਲੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, "ਕੋਂਨਸੋਰਿਓ ਡੀ ਟੂਟੇਲਾ ਡੇਲਾ ਸੋਪਰੇਸਾ ਵਿਸੇਂਟਿਨਾ ਡੀਓਪੀ" ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਨੇਂਜ਼ਾ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ 4 ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੀ ਹੈ।