ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ

ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ
ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ
	ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	ਸਪੇਨ
ਇਲਾਕਾ	ਆਂਦਾਲੂਸੀਆ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾ	Appetizer
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ	ਠੰਡਾ ਕਰ ਕੇ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਟਮਾਟਰ , ਪਾਣੀ , ਲਸਣ
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ	Salmorejo
ਕੈਲੋਰੀਆਂ	variable

ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ ਇੱਕ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ^[1]। ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਪੇਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਂਦਾਲੂਸੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਈ। ਗੈਜ਼ਪਾਖੋ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਵਾਂਢੀ ਦੇਸ਼ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ

↑ Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain।. i. 69 (1845) "Gazpacho..is a cold vegetable soup, and is composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."

[1] Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain।. i. 69 (1845) "Gazpacho..is a cold vegetable soup, and is composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."

[1]