ਫਲਸਤੀਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਫ਼ਲਸਤੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਫ਼ਲਸਤੀਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ, ਜਾਰਡਨ ਜਾਂ ਨੇਡ਼ਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਨਾਰਥੀ ਕੈਂਪ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲਸਤੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ' ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਿਬ੍ਹਾ ਦੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਗਲੀਲ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ। ਪੱਛਮੀ ਇਲਾਕੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਟੈਬੂਨ ਰੋਟੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਵਸਨੀਕ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ, ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਾਜ਼ਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਰਚ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਰਾਖਵੀਂਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਸਤੀਨੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਮਿੱਠੇ ਪਨੀਰ, ਖਜੂਰ ਜਾਂ ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਪਿਸਤਾ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੌਰਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਕੈਰੋਬ, ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਈਸਾਈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੁਸਲਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਅਰਕ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਬਣਤਰ
[ਸੋਧੋ]
ਫ਼ਲਸਤੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਨ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਆਹ ਜਾਂ ਛੁੱਟੀ ਹੋਵੇ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਲਸਤੀਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰਵਾਤੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੌਫ਼ੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਅਰਬ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਭੋਜਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਬਿਤਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਖਾਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।[1]
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 Meals of the Day Archived 2014-03-29 at the Wayback Machine. This Week in Palestine, Turbo Computers & Software Co. Ltd. March 2002, Accessed on 2008-01-07.