ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਜਾਓ

ਅਕੂਰੀ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ

ਅਕੂਰੀ
ਅਕੁਰੀ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਭਾਰਤ
ਇਲਾਕਾਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡਾ

ਅਕੂਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।[1][2][3]ਅੰਡੇ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਤਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਅਦਰਕ, ਧਨੀਆ, ਕੱਟੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ।[2] ਅਕੂਰੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਵ ਜਾਂ ਡਬਲ ਰੋਟੀ (ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਕੂਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਆਮ ਸੰਸਕਰਣ ਭਰੂਚੀ ਅਕੁਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਭਰੂਚ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਇਹ ਨਾਮ ਹੈ।

ਅੰਡੇ ਦੀ ਭੁਰਜੀ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਭਾਰਤੀ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜਾਣਕਾਰ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਭੁਰਜੀ ਅਤੇ ਅਕੂਰੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।

ਅਕੂਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅੰਡੇ ਢਿੱਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਵਗਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਰਸੀਆਂ ਦਾ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕੂਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰਾਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰੀਮੀਨੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲਸੀ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਗਰਮ ਟੋਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।[4]

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. "Akuri (Spiced Scrambled Eggs)".
  2. 2.0 2.1 Wright, Clifford A. (2005). "Indian Chilli Eggs". Some like it hot: spicy favorites from the world's hot zones. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-269-1.
  3. Devraj Halder (2007-09-08). "A Caspian experience Chef's Corner". The Hindu. Chennai, India. Archived from the original on 2011-06-04. Retrieved 2010-02-20.
  4. Rajesh, Jyothi. "Akuri Recipe (Parsi Style Seasoned Scrambled Eggs)". Archana's Kitchen (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). Retrieved 2024-02-17.