ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ
Mmm... chicken dumplings (7867591472).jpg
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਲਾਈਡਰ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਕਿਲਕਸ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ, ਕੇਬੈੱਕ
ਇਲਾਕਾਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਮਿਡਵੈਸਟਰਨ ਅਮਰੀਕਾ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਟਾ, ਸ਼ਾਰਕਣ ਅਤੇ ਤਰਲ (ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ,  ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ)
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡਾਂਪਲਿੰਗ

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚਿਕਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |[1] ਇੱਕ ਡੰਪਲਿੰਗ- ਇਸ ਪ੍ਰਸੰਗ ਵਿੱਚ- ਇੱਕ ਬਿਸਕੁਟ ਆਟੇ, ਜੋ  ਆਟਾ, ਸ਼ਾਰਕਣ ਅਤੇ ਤਰਲ (ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ,  ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ)। ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਫਲੈਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ |

ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ,[2] ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ [3] ਅਤੇ ਮਿਡਵੈਸਟਰਨ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਹਾਂ ਮੰਚ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕੁੱਝ ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੱਖਣੀ ਐਸਟੇਬਲਮ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਆਰਥਿਕ ਸਮਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ | [4] ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਕੋਰਨਮੀਲ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਸੁੰਨਿਪ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | [5] ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਮਲਟੀਪਲ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਮੌਸਮੀਆ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ ਬਰੋਥ. ਕਈ ਵਾਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਪੈਨਸਲੀ, ਥਾਈਮੇ ਜਾਂ ਚਿਵੇ ਵਰਗੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | [6]

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. Fowler, D. (2009). Classical Southern Cooking. Gibbs Smith. p. 300. ISBN 978-1-4236-1351-0. Retrieved November 5, 2016. 
  2. Skaggs, S. (2016). Real Food Slow Cooker Suppers: Easy, Family-Friendly Recipes from Scratch. Page Street Publishing. p. 116. ISBN 978-1-62414-280-2. Retrieved November 5, 2016. 
  3. McDermott, N.; Beisch, L. (2015). Southern Soups & Stews: More Than 75 Recipes from Burgoo and Gumbo to Etouffée and Fricassee. Chronicle Books LLC. pp. 106–107. ISBN 978-1-4521-3230-3. Retrieved November 5, 2016. 
  4. Moss, Robert. "Don't Call Chicken and Dumplings Depression-Era Cheap Eats". Serious Eats. Retrieved 26 February 2018. 
  5. Pierce, Kim. "Southern Comfort Once working-class, chicken and dumplings are now just classy". Baltimore Sun. Retrieved 26 February 2018. 
  6. "Dutch Oven Chicken And Herbed Dumplings". Perdue.com. Retrieved 26 February 2018.