ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ 71% (ਇਕੱਲੇ ਕੋਡਾਗੂ ਭਾਰਤ ਦੀ ਕੌਫੀ ਦਾ 33% ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੇਰਲ 21% ਅਤੇ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ (8,200 ਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 5%) ਹੈ। )। ਭਾਰਤੀ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 250,000 ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 98% ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ।[2] 2009 ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਕੌਫੀ ਵਿਸ਼ਵ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ 4.5% ਬਣਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 80% ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;[3] 70% ਜਰਮਨੀ, ਰੂਸ, ਸਪੇਨ, ਬੈਲਜੀਅਮ, ਸਲੋਵੇਨੀਆ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ, ਜਾਪਾਨ, ਗ੍ਰੀਸ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ 29% ਇਟਲੀ ਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਰਾਮਦ ਸੁਏਜ਼ ਨਹਿਰ ਰਾਹੀਂ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[1]
ਕੌਫੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਰਨਾਟਕ, ਕੇਰਲਾ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਵਿੱਚ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਓਡੀਸ਼ਾ ਦੇ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਵੇਂ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ। ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਅਸਾਮ, ਮਨੀਪੁਰ, ਮੇਘਾਲਿਆ, ਮਿਜ਼ੋਰਮ, ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ, ਨਾਗਾਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਾਜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ, "ਭਾਰਤ ਦੇ ਸੱਤ ਭੈਣ ਰਾਜ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[4]
ਭਾਰਤੀ ਕੌਫੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਨਸੂਨ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ "ਭਾਰਤੀ ਮਾਨਸੂਨ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: "ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਰਤੀ ਕੌਫੀ ਪੈਸਿਫਿਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੀ ਹੈ"।[5] ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਅਰੇਬਿਕਾ ਅਤੇ ਰੋਬਸਟਾ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਜੋ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾਟਕ ਰਾਜ ਦੇ ਚਿਕਮਗਲੂਰ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿੱਚ ਬਾਬਾ ਬੁਦਨ ਗਿਰੀ ਪਹਾੜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਨੂੰ ਕੈਂਟ ਅਤੇ S.795 ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮਾਂ ਹੇਠ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।[6]
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 "Coffee Board of India". indiacoffee.org. Retrieved 10 February 2017.
- ↑ ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗ਼ਲਤੀ:Invalid
<ref>tag; no text was provided for refs namedLee - ↑ Illy, Andrea; Viani, Rinantonio (2005). Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. p. 47. ISBN 0-12-370371-9.
- ↑ "Coffee Regions – India". Indian Coffee Organization. Archived from the original on 2008-12-25. Retrieved 2010-10-06.
- ↑ "Indian Coffee". Coffee Research Organization. Archived from the original on 28 December 2010. Retrieved 2010-10-06.
{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) - ↑ ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗ਼ਲਤੀ:Invalid
<ref>tag; no text was provided for refs namedRobertson
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ- Coffee Board of India
