ਉਮਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਉਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਖਲੀਜੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਰਬ, ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਈਰਾਨੀ, ਭਾਰਤੀ, ਏਸ਼ੀਆਈ, ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ।[1] ਪਕਵਾਨ ਮੁਰਗੇ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਮਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਜਡ਼ੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਮਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਅਰਬ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੀ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[2]
ਉਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਸਲਾਮੀ ਖੁਰਾਕ ਕਾਨੂੰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਜਿਤ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
[ਸੋਧੋ]ਉਮਾਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਮਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੜ੍ਹੀ, ਮੀਟ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਪ ਵੀ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨ
[ਸੋਧੋ]
- ਹਰੀਜ਼ ਕਣਕ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਕਬੁਲੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਕਾਹਵਾ ਇੱਕ ਉਮਾਨੀ ਕੌਫ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਲਾਇਚੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਕਬਾਬ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਮੀਟ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Your guide to Omani cuisine". Explore Parts Unknown (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). 2017-06-07. Retrieved 2022-08-16.
- ↑ "Traditional Omani Food: 12 Omani Dishes That You Must Try". www.holidify.com. Retrieved 2022-04-28.