ਵਰਤੋਂਕਾਰ:Jagmit Singh Brar/ਅੰਗੂਰ
ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਹੈ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਦੇ ਵਾਈਟਸ ਦੇ ਪੇਂਡੀਡਿਊਸ ਵੁਡੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬੋਟੈਨਿਕਲੀ। ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਕਣਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਗੂਰ ਟੇਬਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ, ਜੈਮ, ਜੂਸ, ਜੈਲੀ, ਅੰਗੂਰ ਬੀਜ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸੌਗੀ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
| ਹਰੇਕ 100 g (3.5 oz) ਵਿਚਲੇ ਖ਼ੁਰਾਕੀ ਗੁਣ | |
|---|---|
| ਊਰਜਾ | 288 kJ (69 kcal) |
18.1 g | |
| ਸ਼ੱਕਰਾਂ | 15.48 g |
| Dietary fiber | 0.9 g |
0.16 g | |
0.72 g | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |
| [[ਥਿਆਮਾਈਨ(B1)]] | (6%) 0.069 mg |
| [[ਰਿਬੋਫਲਾਵਿਨ (B2)]] | (6%) 0.07 mg |
| [[ਨਿਆਸਿਨ (B3)]] | (1%) 0.188 mg |
line-height:1.1em | (1%) 0.05 mg |
| [[ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6]] | (7%) 0.086 mg |
| [[ਫਿਲਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ (B9)]] | (1%) 2 μg |
| ਕੋਲਿਨ | (1%) 5.6 mg |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ | (4%) 3.2 mg |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ | (1%) 0.19 mg |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ | (14%) 14.6 μg |
| ਥੁੜ੍ਹ-ਮਾਤਰੀ ਧਾਤਾਂ | |
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ | (1%) 10 mg |
| ਲੋਹਾ | (3%) 0.36 mg |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ | (2%) 7 mg |
| ਮੈਂਗਨੀਜ਼ | (3%) 0.071 mg |
| ਫ਼ਾਸਫ਼ੋਰਸ | (3%) 20 mg |
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ | (4%) 191 mg |
| ਸੋਡੀਅਮ | (0%) 2 mg |
| ਜਿਸਤ | (1%) 0.07 mg |
| ਵਿਚਲੀਆਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ | |
| Fluoride | 7.8 µg |
| |
| ਫ਼ੀਸਦੀਆਂ ਦਾ ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਬਾਲਗਾਂ ਵਾਸਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਰੋਤ: ਯੂ.ਐੱਸ.ਡੀ.ਏ. ਖੁ਼ਰਾਕੀ ਤੱਤ ਡਾਟਾਬੇਸ | |
ਇਤਿਹਾਸ
[ਸੋਧੋ]ਨੇੜਲੇ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 6000-8000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਖਮੀਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਪਾਲਿਸ਼ੀ ਮੋਟੇ-ਮੋਟੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ' ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਵਰਗੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਖੋਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ 8,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਦ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣ। ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣੀ ਗਈ ਵੈਨਰੀਰੀ ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿਚ ਲੱਭੀ ਸੀ, ਜੋ ਲਗਭਗ 4000 ਬੀ.ਸੀ. 9 ਵੀਂ ਸਦੀ ਈ. ਤੱਕ ਸ਼ਿਰਜ਼ ਸ਼ਹਿਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰਾਾਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਰਜ਼, ਫਾਰਸ ਦੇ ਇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬਜੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਹਾਇਓਰੋਗਲਾਈਫਿਕਜ਼ ਜਾਮਣੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ, ਫੋਨੀਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਦ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜਾਮਣੀ ਅੰਗੂਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੰਗੂਰ ਵਧਣ ਮਗਰੋਂ ਯੂਰਪ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਰਥ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਣਗੇ।
ਵਰਣਨ
[ਸੋਧੋ]ਅੰਗੂਰ ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ 15 ਤੋਂ 300 ਦੇ ਕਲਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਗਨ, ਕਾਲੇ, ਗੂੜੇ ਨੀਲੇ, ਪੀਲੇ, ਹਰੇ, ਸੰਤਰੇ, ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. "ਵ੍ਹਾਈਟ" ਅੰਗੂਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸਵਾਦੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਮਣੀ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਿੱਟੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਦੋ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਜੀਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਣਤੀ ਐਂਥੋਸੀਆਨਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜਾਮਣੀ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਜਾਮਣੀ ਰੰਗ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਅਨੈਥੋਸਿਆਨਿਨ ਅਤੇ ਜਾਮਣੀ ਅੰਗੂਰ ਵਿਚ ਪੋਲੀਫਨੌਲ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅੰਗੂਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਕਾਰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਡ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗਰੇਪਵਾਈਨਸ
[ਸੋਧੋ]
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਗੂਰ Vitis vinifera ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਭੂਮੱਧ ਅਤੇ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਹਨ. ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਰਕਮਾਂ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਵਾਈਟਸ ਲੈਬ੍ਰਸਕਾ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਅੰਗ (ਕੰਨਕੋਰਡ ਕਿਲਰ ਸਮੇਤ), ਜੋ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੂਰਬੀ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ.
- ਵਾਈਟਸ ਰਿਪਰੀਰੀਆ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਇਕ ਵੇਲ਼ੀ ਵੇਲ, ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਲਈ ਅਤੇ ਜੈਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਐਸ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਕਿਊਬੈਕ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ.
- ਵਾਈਸ ਰੋਟਿੰਡੀਫੋਲਿਆ, ਮਾਸਕਡਾਈਨਜ਼, ਜੈਮ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜੱਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੈਲਵੇਅਰ ਤੋਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਖਾੜੀ ਤਕ ਜੰਮਦੇ ਹਨ.