ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ, ਇੱਕ ਅਜ਼ਾਦ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਤੋਂ
Jump to navigation Jump to search
ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ
Red-Plums.jpg
ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ; ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
Black Amber Plum DS.jpg
ਕਾਲਾ ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ
ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਜਗਤ: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Rosids
ਤਬਕਾ: Rosales
ਪਰਿਵਾਰ: Rosaceae
ਉੱਪ-ਪਰਿਵਾਰ: Amygdaloideae[1]
ਜਿਣਸ: Prunus
ਉੱਪ-ਜਿਣਸ: Prunus
Species

See text.


ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ ਜਾਂ ਪਲੱਮ (Eng: Plum) ਸ਼ਾਇਦ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਿਤ ਕੀਤੇ ਪਹਿਲੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਮਨੁੱਖੀ ਬਸਤੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ: ਪ੍ਰੂੂਨਸ ਡੋਮਸਟਿਕਾ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਕੌਕੇਸ਼ੀਅਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪ੍ਰੂੂਨ ਸੈਲੀਸਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੂੂਨਸ ਸਿਮੋਨਿ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਲੱਮ ਅਜੇ ਵੀ ਨੀਉਲੀਥਿਕ ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ।

ਵਰਣਨ[ਸੋਧੋ]

ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ (plum) ਦੇ ਫੁੱਲ।

ਖੇਤੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ[ਸੋਧੋ]

ਪਲੇਲ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਤੇ ਜੂਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਮ ਦਾ ਜੂਸ ਪਲਮ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਧ ਇੰਗਲਡ ਵਿਚ, ਇਕ ਸੀਡਰ ਜਿਹਾ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪਲੇਮ ਜੈਕੁੰਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਮ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕਿਆ ਪਲਮ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਲੀਡੋਟੋ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਟੈਂਡਰਡ ਪਰਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕ੍ਰੀਮ, ਜਿੰਨਨੈਂਗ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸੋਰਸ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਪਲੱਮ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਸਰਤ ਦੇ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਬੌਬਿੰਗ ਲਈ ਖਾਰੇ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਪੇਅ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Different cultivars of plums
Damsons
Greengages
Mirabelles
Victoria plums
ਪਲਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, 2014 (ਟਨ ਵਿਚ)
Country Production
  ਚੀਨ
6,241,635
 ਫਰਮਾ:ROM
496,500
  Serbia
401,452
  ਇਰਾਨ
328,944
  ਤੁਰਕੀ
265,490
  ਭਾਰਤ
225,000
World
11,282,527
Source: UN Food & Agriculture Organization[2]
ਪਲੱਮ (ਆਲੂ ਬੁਖ਼ਾਰਾ), ਕੱਚਾ
ਹਰੇਕ 100 g (3.5 oz) ਵਿਚਲੇ ਖ਼ੁਰਾਕੀ ਗੁਣ
ਊਰਜਾ 192 kJ (46 kcal)
11.42 g
ਸ਼ੱਕਰਾਂ 9.92 g
Dietary fiber 1.4 g
0.28 g
0.7 g
ਵਿਟਾਮਿਨ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
(2%)
17 μg
(2%)
190 μg
73 μg
[[ਥਿਆਮਾਈਨ(B1)]]
(2%)
0.028 mg
[[ਰਿਬੋਫਲਾਵਿਨ (B2)]]
(2%)
0.026 mg
[[ਨਿਆਸਿਨ (B3)]]
(3%)
0.417 mg
line-height:1.1em
(3%)
0.135 mg
[[ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6]]
(2%)
0.029 mg
[[ਫਿਲਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ (B9)]]
(1%)
5 μg
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ
(11%)
9.5 mg
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ
(2%)
0.26 mg
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ
(6%)
6.4 μg
ਥੁੜ੍ਹ-ਮਾਤਰੀ ਧਾਤਾਂ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
(1%)
6 mg
ਲੋਹਾ
(1%)
0.17 mg
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ
(2%)
7 mg
ਮੈਂਗਨੀਜ਼
(2%)
0.052 mg
ਫ਼ਾਸਫ਼ੋਰਸ
(2%)
16 mg
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
(3%)
157 mg
ਸੋਡੀਅਮ
(0%)
0 mg
ਜਿਸਤ
(1%)
0.1 mg
ਵਿਚਲੀਆਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ
ਪਾਣੀ 87 g

ਫ਼ੀਸਦੀਆਂ ਦਾ ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਬਾਲਗਾਂ ਵਾਸਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਰੋਤ: ਯੂ.ਐੱਸ.ਡੀ.ਏ. ਖੁ਼ਰਾਕੀ ਤੱਤ ਡਾਟਾਬੇਸ

ਪੋਸ਼ਣ[ਸੋਧੋ]

ਕੱਚਾ ਪਲੌਮਾਂ 87% ਪਾਣੀ, 11% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 1% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ 1% ਤੋਂ ਘੱਟ ਫੈਟ (ਟੇਬਲ) ਹੈ. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਰਾਸ਼ੀ ਵਿਚ, ਕੱਚਾ ਪਲੌਮ 46 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮਗਰੀ (ਟੇਬਲ) ਵਿਚ ਹੋਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (12% ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਮਤ) ਦੀ ਇਕ ਮੱਧਮ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ[ਸੋਧੋ]

  1. D. Potter; T. Eriksson; R. C. Evans; S. Oh; J. E. E. Smedmark; D. R. Morgan; M. Kerr; K. R. Robson; M. Arsenault; T. A. Dickinson; C. S. Campbell (2007). "Phylogeny and classification of Rosaceae" (PDF). Plant Systematics and Evolution. 266 (1–2): 5–43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Note that this publication pre-dates the 2011 International Botanical Congress which mandates that the combined subfamily referred to in the paper as Spiraeoideae must be called Amygdaloideae.
  2. "Plum production in 2014; Crops/Regions/World/Production Quantity by pick lists". UN Food & Agriculture Organization, Statistics Division. 2016. Retrieved 12 June 2017.