ਅਨਾਰ

ਅਨਾਰ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ: Pomegranate) ਇੱਕ ਫਲਦਾਰ ਪੌਦਾ, ਝੜਨ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਦਰਖ਼ਤ ਹੈ ਜੋ ਲਥਰੇਸੀਏ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚੋਂ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਅਤੇ 10 ਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਦਾ ਹੈ (16 ਅਤੇ 33 ਫੁੱਟ) ਲੰਬਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫ਼ਲ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਉੱਤਰੀ ਗੋਲਾਦੇਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਮਈ ਤੱਕ ਦੱਖਣੀ ਗੋਲਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।^[1] ਬੇਸ਼ਕ ਖਾਲਸ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਨਾਰ ਬੇਕਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਜੂਸ ਮਲੇਂਸ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਸੁਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੇਅ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਰ ਆਧੁਨਿਕ ਇਰਾਨ ਤੋਂ ਅਫ਼ਗਾਨਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੁਆਰਾ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਤੱਕ ਫੈਲੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਖੇਤੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 1769 ਵਿੱਚ ਸਪੇਨੀ ਬਸਤੀਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਅੱਜ, ਇਹ ਸਮੁੱਚੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸਸ ਖੇਤਰ, ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਖੰਡੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ, ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਆ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ, ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਭਾਗਾਂ, ਅਤੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 20 ਵੀਂ ਅਤੇ 21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਗੋਲਾਖਾਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।^[2]^[3]

ਰਸੋਈ ਸੇਵਾ

ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਬੀਜ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਿੱਟੀ ਪਲਾਪ ਝਿੱਲੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛੇਤੀ ਹੀ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵੇ, ਅੱਧਾ ਛੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਵਾਰੀ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਅਨਾਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਅਨਾਰ ਅੱਧਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਾਫ ਕਰੋ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘੇ ਏਮਬੇਡ ਬੀਜ ਕੱਢ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਰਾ ਬੀਜ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਾਣੀ, ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਸੈਰਾਕੋਸਟਾ ਲੋੜੀਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਅਨਾਰ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪਕਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।^[4]^{[ਹਵਾਲਾ ਲੋੜੀਂਦਾ]}

ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਏ ਐਸਿਡ ਐਲੇਜੀਟਿਨਿਨਸ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਨਾਰਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੂਸ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ।^[5]

ਪੋਸ਼ਣ

ਇੱਕ 100 ਗ੍ਰਾਮ (3.5 ਔਂਜ) ਅਨਾਰ ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਲਈ 12%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ 16% DV ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ (ਟੇਬਲ) ਲਈ 10% DV ਲਈ 12% ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਅਹਾਰ-ਰਹਿਤ ਫਾਈਬਰ (20% DV) ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਬੀਜ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਬੀਜ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਕਿਊਰਿਉਟਰਿਉਟਰਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਏ ਗਏ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।^[6]

ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੇਦ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੁਨਿਸਿਕ ਐਸਿਡ (65.3%), ਪਾਲੀਮਟੀਕ ਐਸਿਡ (4.8%), ਸਟਾਰੀਕ ਐਸਿਡ (2.3%), ਓਲੀਿਕ ਐਸਿਡ (6.3%) ਅਤੇ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (6.6%) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।^[7]

ਭਾਰਤ

ਕੁਝ ਹਿੰਦੂ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਜਣਨ ਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਮੀਦੇਵੀ (ਧਰਤੀ ਦੀ ਦੇਵੀ) ਅਤੇ ਭਗਵਾਨ ਗਣੇਸ਼ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।^[8]^[9]

ਹਵਾਲੇ

↑ "Pomegranate". Department of Plant Sciences, University of California at Davis, College of Agricultural & Environmental Sciences, Davis, CA. 2014. Archived from the original on 2 February 2017. Retrieved 29 January 2017. {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
↑ Morton JF (1987). "Pomegranate, Punica granatum L." Fruits of Warm Climates. Purdue New Crops Profile. pp. 352–5. Archived from the original on 2012-06-21. Retrieved 2012-06-14. {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
↑ "Pomegranate. California Rare Fruit Growers". Crfg.org. Archived from the original on 2012-06-19. Retrieved 2012-06-14. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (help)
↑ "How to de-seed a pomegranate". Gourmet.com. 2008. Archived from the original on 2013-05-14. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (help)
↑ Tundel, Nikki (2007-04-20). "The pomegranate hits the peak of popularity". Minnesota Public Radio News. Archived from the original on 2014-11-29. {{cite news}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
↑ Nutrition data for raw pomegranate Archived 2013-03-30 at the Wayback Machine., Nutritiondata.com
↑ Schubert, Shay Yehoshua; Lansky, Ephraim Philip; Neeman, Ishak (July 1999). "Antioxidant and eicosanoid enzyme inhibition properties of pomegranate seed oil and fermented juice flavonoids". Journal of Ethnopharmacology. 66 (1): 11–17. doi:10.1016/S0378-8741(98)00222-0.
↑ Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000013-QINU`"'</ref>" does not exist.
↑ Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000014-QINU`"'</ref>" does not exist.

ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗ਼ਲਤੀ:<ref> tag defined in <references> has no name attribute.

[1] "Pomegranate". Department of Plant Sciences, University of California at Davis, College of Agricultural & Environmental Sciences, Davis, CA. 2014. Archived from the original on 2 February 2017. Retrieved 29 January 2017. {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)

[Purdue-2] Morton JF (1987). "Pomegranate, Punica granatum L." Fruits of Warm Climates. Purdue New Crops Profile. pp. 352–5. Archived from the original on 2012-06-21. Retrieved 2012-06-14. {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)

[crfg.org-3] "Pomegranate. California Rare Fruit Growers". Crfg.org. Archived from the original on 2012-06-19. Retrieved 2012-06-14. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (help)

[4] "How to de-seed a pomegranate". Gourmet.com. 2008. Archived from the original on 2013-05-14. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (help)

[5] Tundel, Nikki (2007-04-20). "The pomegranate hits the peak of popularity". Minnesota Public Radio News. Archived from the original on 2014-11-29. {{cite news}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)

[6] Nutrition data for raw pomegranate Archived 2013-03-30 at the Wayback Machine., Nutritiondata.com

[7] Schubert, Shay Yehoshua; Lansky, Ephraim Philip; Neeman, Ishak (July 1999). "Antioxidant and eicosanoid enzyme inhibition properties of pomegranate seed oil and fermented juice flavonoids". Journal of Ethnopharmacology. 66 (1): 11–17. doi:10.1016/S0378-8741(98)00222-0.

[chandra1998-8] Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000013-QINU`"'</ref>" does not exist.

[kumar2006-9] Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000014-QINU`"'</ref>" does not exist.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]